Wani Paris, поетичното кафене в 6-ти район, което разкрива най-доброто от растенията

Кафенетата са на мода и всяка седмица в Париж се появяват нови . Сред тях се открояват някои скъпоценни камъни, като Wani, което отвори врати на улица Saint-Placide в 6-ти район. Отправяме се към Bon Marché, за да открием този самороден магазин, за който ни казаха, че си заслужава да бъде посетен.

Тук се намира Сугио Ямагучи, японският шеф-готвач, който няколко години радваше вкусовите ни рецептори в Botanique. В желанието си да развие бизнеса си като консултант на готвачи, той открива помещение, което му се струва доста просторно. След кратък размисъл той решава да се възползва максимално от свободното пространство, като отвори кафене, и така се ражда Wani.

Голям любител на кафето, той предлага специални кафета, горещ шоколад, приготвен с шоколад от Nicolas Berger, и японски чайове, приготвени според правилата на изкуството. Специално внимание заслужава латето Genmaicha, което е истинско удоволствие за вкусване. Любителите на чайове Matcha, sencha и hojitcha ще останат възхитени. Във Wani всичко е биологично - от зеленчуците до чая, като не забравяме и домашното биологично растително мляко, приготвено от ядки кашу, бадеми, сусам и фурми.

Наред с умело приготвените petit noir, капучино или flat white, ресторантът предлага и цяла гама от сладки и солени ястия, които се променят според сезона. По време на посещението ни бяхме изкушени от невероятния зеленчуков тарт- фирменото ястие на главния готвач, което се променя в зависимост от сезона на зеленчуците. Тъй като е зима, тартът отдава почит на кореноплодните зеленчуци като моркови, ряпа и сладки картофи. Това творение е колкото хрупкаво, толкова и топящо се в устата, гарнирано с тревно песто, резени кумкуат и подправка от зеленчукови изрезки. Можем само да кажем, че подобна тарта ви кара да искате да ядете зеленчуци всеки ден.

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 17 - 23 февруари 2025 г. в Париж: Какво се случва и какво е безплатно?

Сред откритията ни за деня беше и парче краве сирене, щедро гарнирано с парченца трюфел направо от Воклюз - истинско утешително удоволствие. От сладката страна тартата с ябълки и лешници е истинско удоволствие, както и тортата със силен аромат на настърган бергамот.

В кафене "Уани" има по-малко от десетина места, така че те са малко на брой. Въпреки това всичко може да бъде отнесено. Нещо повече, опитахме и чираши на оризова основа, гарнирано с разнообразни зеленчукови салати, което можеше да се вземе само със себе си - чудесно откритие за максимален вкус.

Очаквайте да платите 11 евро за щедрата зеленчукова тарта, 18 евро за тартата с трюфели (което може да звучи скъпо, но всъщност е доста достъпно предвид цената на пресните трюфели) или 10 зеленчукови чираши. Топлите напитки варират от 4 до 7 евро. Това е адресът за хора, които търсят място, където да се хранят със здравословна, лесно смилаема, домашно приготвена, растителна и ОРГАНИЧНА храна. Сугио Ямагучи предлага само това, което обича да яде, със собствената си чувствителност и вкус. Във Wani всичко е с произход, а органичните зеленчуци идват от Ferme des Près Neuf, управлявана от Erwan Humbert, страстен градинар на пазара в Есон. Накратко, това е мястото, където можете да отидете за поетичен момент, който ви доставя удоволствие!