Flora Danica: датска пауза на Шанз-Елизе

Преживейте 100% скандинавски момент във Flora Danica, бирарията на Maison du Danemark. Ресторантът отваря отново терасата си на най-красивия булевард в света на 2 юни 2020 г.

Намираща се на 142, avenue des Champs-Élysées, Maison du Danemark ни кани да открием цялата култура на страната чрез изложби, прожекции, но и чрез двата си ресторанта: гурме ресторант Le Copenhague и бирария Flora Danica.

През 2017 г. интериорът на заведението е изцяло преобразуван от звездната двойка в датския дизайн, датската архитектка Стине Гам и италианския архитект Енрико Фратеси. Кухнята е поверена на Андреас Мьолер, 34-годишен шеф-готвач от Копенхаген, наследник на New Nordic Cuisine, която се появява в началото на 2000-те години под влиянието и творчеството на шеф-готвачи като Клаус Майер или Рене Редзепи от ресторант Noma, няколко пъти обявен за най-добър ресторант в света в класа цията 50 best restaurants.

С подкрепата на френския шеф Гийом Лере,Андреас Мьолер предлага меню, което се отличава с простота и е концентрат на всички класически ястия от датската кухня. Само Smørebrød (произноси се „смуребред“), филийка черен хляб, намазана с масло, върху която се слага херинга или скумрия, е институция в страната на Ларс фон Триер.

Ще се насладите на домашно приготвения тарама, сервиран с блини, и разбира се, на сьомга, приготвена от едната страна, с топли цвекло и картофена салата, или на сърцето от сьомга по „Гилберт Беко“, известният изпълнител на„Et Maintenant“, който имал навика да изисква сьомгата да се нареже по определен начин, което в крайна сметка е било включено в менюто на ресторанта.

Що се отнася до месото, фино нарязаният с нож телешки тартар е истинско удоволствие, а ако ви е останало място за десерт, опитайте лекия ориз с мляко на базата на бита сметана или предпочетете свежестта на плодов десерт с червени плодове, наричан тук Rødgrød.

Адрес, какъвто ни харесва: тема, кратко меню, добри продукти без излишни украшения. Съжаляваме обаче за липсата на биологични и натурални вина, тъй като Дания е много напред в областта на здравословното хранене и екологията. Последният факт обаче няма да ни попречи да се върнем, за да опитаме този път гурме ресторантана Андреас Мьолер, Le Copenhague, който се намира на горния етаж.