A co kdybyste letos na Vánoce darovali možnost poznat, jaké to je stát na druhé straně pultu? Dílna výroby mozzarelly Juliena a Franca v 11. pařížském obvodu vám otevírá své dveře. Během dvou hodin si v jejich řemeslné sýrárně vyzkoušíte natahování sýřeniny a domů si odnesete mozzarellu a copánek, které jste si sami vytvarovali. Gurmánský zážitek pro milovníky italské kuchyně si můžete rezervovat na Wecandoo.
Dílna se koná pár metrů od stanice metra Voltaire. Julien, Franco a jejich tým přivítají u pracovního stolu 4 až 10 lidí. Vyprávějí o své práci, o buvolím mléce, které sem putuje z Auvergne, i o tom, co dělá dobrou mozzarellu. Pak vám předají práci. Nebudete jen přihlížet tomu, jak sýrař pracuje, ale sami si zpracujete těsto – od sýřeniny až po cop – ve skutečné sýrárně v sousedství. Odnesete si 300 g sýra, který jste vyrobili vlastníma rukama.
Všechno začíná srážením. Pak přijde chvíle, na kterou všichni čekají: tažení sýřeniny. Sýřenina prochází z jedné lázně do druhé, natahuje se a zpracovává při správné teplotě. Díky radám Juliena a Franca můžete mezi prsty cítit, jak mění svou konzistenci. Zbývá už jen dát jí tvar: pěkně kulatou kouli a pak copánek.
Buvolí mléko dodává mozzarelle její vláčnou, rozplývavou strukturu. Julien a Franco vysvětlují každý krok: správnou teplotu i to, jak sýřeninu obracet, aniž by se potrhala. Každý si vlastním tempem vytvaruje své kousky a může se zeptat na cokoli, co ho o sýrařském řemesle zajímá.
Workshop končí sklenkou vína a několika italskými specialitami. Odnesete si 150 g mozzarelly a 150 g sýrové pletýnky, které si můžete vychutnat ještě tentýž večer.
Pro milovníka italské kuchyně, gurmána nebo zvědavého rodiče je workshop výroby mozzarelly vánočním dárkem pro gurmány, který si vychutná dvakrát: během workshopu a potom u stolu. Můžete ho darovat přímo z jeho stránky nebo zvolit dárkovou kartu Wecandoo. Obdarovaný si vybere termín z nabídky, která je k dispozici po celý rok, ve všední dny na konci dne nebo v sobotu.
Chcete si zážitek ještě prodloužit? Objevte všechny naše gurmánské workshopy v Paříži na Wecandoo
Data a jízdní řády
Další dny
úterý :
z 18:00 má 20:00
ČTVRTEK :
z 18:00 má 20:00
SOBOTA :
z 16:30 má 18:30
Místo
Sýrárna Nanina
24 bis Rue Basfroi
75011 Paris 11
Plánovač tras
Ceny
€49
Instagram stránka
@wecandoo
Rezervace
wecandoo.fr
Více informací
Stanice metra Voltaire nebo Charonne (linka 9)
49 € za osobu · 2 h, 4 až 10 účastníků, od 15 let
Místo není bezbariérově přístupné · nedoporučuje se těhotným osobám (termizované, nepasterizované syrové mléko)
