Kuchař Maxime Bouttier otevírá v únoru 2026 novou restauraci Éthanol na rohu ulice de la Folie Méricourt a ulice Jean-Pierre Timbaud. Jde o nový podnik, který spojuje atmosféru vinárny a místního bistra, a nachází se v bývalé opravně bot, jež byla citlivě zrekonstruována.
