V 17. pařížském obvodu prosazuje podnik Galette vlastní pojetí palačinkárny: bio a sezonní suroviny, přímý odběr od producentů, domácí recepty a pořádnou dávku kreativity. Je to adresa, která potěší na talíři stejně jako svým odpovědným přístupem a kde vedle tradiční galette complète najdete i odvážnější kombinace.
