Hôtel du Collectionneur letos na sváteční sezónu staví do centra pozornosti Velkou zimu. Šéfkuchařhotelu Hôtel du Collectionneur Joël Veyssière a jeho tým cukrářů se přirozeně rozhodli inspirovat ruskou architekturou a jejím ledovým klimatem.
Ve skutečnosti chtěl napodobit cibulovité věže ruských kostelů a dal tento tvar svému špalku "Douceur du Grand Nord".
Po chuťové stránce zkombinoval citrusové plody a čokoládu a přidal trochu regresivního nádechu s perníkem .
Palety pomerančového crème brûlée, vanilková pěna ze slonoviny, to vše na křupavé pufované rýžové krustě! Každá vrstva má jinou texturu, ale při společné konzumaci tvoří lahodný, harmonický celek. Milujeme lehkost polníčku, svěžest pomerančové vložky a šmrnc koření. Krásná kombinace, díky které má tento špalek velký úspěch.
Jesladký a originální a je malým návratem do dětství, který nám připomíná kouzlo Vánoc...
Praktické informace:
Vánoční poleno2017 v Hôtel du Collectionneur
S sebou od 11. do 25. prosince 2017
Hôtel Du Collectionneur
Cena: 75 € za poleno pro 10 osob
Objednávejte 72 hodin předem u Le Safran na čísle +33 1 58 36 67 97 nebo e-mailem .
Data a jízdní řády
Z 11. prosinec 2017 Na 25. prosinec 2017
Místo
Hôtel du Collectionneur
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Ceny
La bûche 10 parts : €75
