Letošní Vánoce 2017 budou mít vhotelu Westminster příchuť jinde. Bryan Esposito, který již potěšil naše chuťové pohárky svým čajem Tea Time à l'Anglaise podávaným v Duke's Baru, se pro sváteční sezónu vyrovná jeho vynalézavosti.
Šéfkuchař hotelové cukrárny představuje "Voyage ", svůj vánoční špalek, který potěší chuťové buňky světoběžníků. Jedná se o velmi originální výtvor na závěr roku, který kombinuje chutě z Korsiky, odkud pochází jeho manželka, a Japonska, země, která ho fascinuje. Bryan Esposito tak přišel s překvapivým polenem, které si jistě najde cestu na každý sváteční stůl. 
Šéfkuchaři můžete věřit, že dokáže nečekaně kombinovat chutě. Ptáte se tedy sami sebe: čeho touto neobvyklou kombinací dosáhnete? No, výsledkem je sušenka z kaštanové mouky a likéru s kaštanovým konfitem, doplněná pufovanou rýží obalenou v pralince. Vložkou je marmeláda z citronu, mandarinky a yuzu konzervovaná v medu z korsické makie. Vše je zabaleno do pěny zazuki, což je v Japonsku oblíbená pasta z červených fazolí.
Kombinace je překvapivá, ale především vynikající: hořkost a kyselost citrusových plodů je vyvážena sladkostí medu a pasty z červených fazolí. Sladkost kaštanových sušenek a pralinkové pufované rýže připomíná euforii vánočního rána. Podávaný dobře vychlazený je skvělou útěchou a proměňuje drsnost zimy v lahodnou svěžest. Překvapivě lehké jídlo neobsahuje žádný cukr kromě toho, který je přirozeně obsažen v ovoci, takže se nemusíte o nic ochuzovat: stačí si dopřát štědrou porci a vrátit se pro další!
A pokud jste příliš netrpěliví na to, abyste čekali na Vánoce, vždy můžete zajít do Duke's Baru a objevit zbrusu nový výtvor Bryana Esposita pro sváteční období ve spolupráci s Buchererem!
Praktické informace
Bûchede Noël 2017 v Hôtel Westminster
Od 11. do 23. prosince 2017
BûcheVoyage (8-10 osob): 55 €
Hôtel Westminster
13 rue de la Paix, 75002 Paris
Data a jízdní řády
Z 11. prosinec 2017 Na 23. prosinec 2017
Místo
Hotel Westminster Paris
13 Rue de la Paix
75002 Paris 2
Ceny
Bûche Voyage : €55
Oficiální stránka
warwickhotels.com
