Cédric Grolet, který byl v soutěži World's 50 Best zvolen nejlepším cukrářem světa za rok 2018 , představuje své výtvory pro Vánoce 2020. Letos tento talentovaný šéfkuchař nabízí ne jedno, ne dvě, ale hned tři Yule polena, inspirovaná jeho kolekcí Pure .
Něco pro všechny gurmány.
Vzdušná pěna posypaná pylem skrývá úžasnou sestavu: na medovém a pylovém chipsovi leží dacquoise a pusinka přelitá lesním medem. Citronový gel s levandulovým nektarem dodává díky citronovému supremu a konfitům, které ho tvoří, trochu žvýkačky. Tento rezolutně originální dezert doplňuje pylový gel.
Bûche Pure Miel si můžete vychutnat také v restauraci Le Dalí, a to od 15. do 27. prosince 2020 za 25 eur za kousek.
Cena: 45 € pro 4 osoby, 90 € pro 8 osob.
V tomto 100% čokoládovém špalku se tmavé zlato z Manufacture de Chocolat Alain Ducasse objevuje v mnoha texturách. Vykrojí se základ z pralinek, kakaových bobů a fleur de sel, na němž leží měkký piškot bez mouky, který je přelitý čokoládovým karamelem Alain Ducasse z Peru. Přidá se kakaový gel a celek se pokryje vrstvou čokoládové pěny, polevou a posype peruánskými čokoládovými kousky.
Cena: 40 € pro 4 osoby, 80 € pro 8 osob.
Křupavá pražená kokosová pralinka kontrastuje s měkkou pusinkou a dacquoise z kokosového prášku. Nahoře je přelitý citronovým pepřovým gelem. Celek umocňuje kokosová pralinka coulant a gel z čerstvé kokosové dužiny. Pražená kokosová pěna s mascarpone pokrývá špalíček, který je následně politý kokosovým mlékem a posypaný strouhaným kokosem.
Cena: 40 € pro 4 osoby, 80 € pro 8 osob.
Tyto špalíčky zkrátka jistě potěší milovníky nových a překvapivých chutí!
Data a jízdní řády
Z 1. prosinec 2020 Na 27. prosinec 2020
Místo
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Oficiální stránka
www.dorchestercollection.com
Více informací
Objednávat na webových stránkách Le Meurice nebo přímo v obchodě minimálně 48 hodin předem od 1. prosince 2020.
