Pro svůj koutek Fou de Pâtisserie v BHV požádala Claire Pichon Jeana-Françoise Fouchera, aby pro rok 2019 vymyslel výjimečný vánoční špalek , a on se této výzvy zhostil. V tomto polenu vytvořeném pro BHV chtěl cukrář-čokolatiér předvést čokoládu grand cru, a to čokoládu z Barmy. A je to opravdová bláznivina!
Kombinace grand cru barmské čokolády, vanilkového krému Skyr a čokoládového velouté dodává polenu mléčnou strukturu, která slibuje skvělý chuťový zážitek.
Děti se budou dožadovat dalších a milovníci velkých kakaových ročníků ocení objev a spojení barmského kakaa a skandinávského jogurtu Skyr, který si razí cestu na naše stoly.
Jak všichni víme, Fou de Pâtisserie můžete věřit i se zavázanýma očima. Kromě časopisu, který láká k jídlu, otevřeli sladkobolní členové týmu butiky v Paříži, kde prodávají úžasné zákusky, včetně výtvorů palácových šéfkuchařů a kuchařů, kteří v Paříži nežijí.
Zde nám Fou de Pâtisserie nabízí možnost znovu objevit svět Jeana-Françoise Fouchera. Bývalý šéfcukrář hotelu Park Hyatt Paris Vendôme opustil svět luxusních hotelů, aby si otevřel restaurace v Cherbourgu a Deauville a další v Neuilly-sur-Seine. Tento šéfkuchař, který má za sebou bohaté zkušenosti, je proslulý svými přírodními moučníky, při jejichž výrobě používá jen velmi málo zpracovaných surovin. A to je přirozené, vzhledem k tomu, že již léta propaguje lokální kuchyni a v Normandii má dokonce vlastní zeleninovou zahradu.
Doporučujeme vám ho alespoň jednou ochutnat (je k dostání i jednotlivě). A pokud se o něm chcete dozvědět vše, na sobotu 30. listopadu 2019 je naplánována výsadní chvíle: Jean-François Foucher představí některá tajemství, která se skrývají za výrobou jeho polníčku. Nezapomeňte si propisky, abyste si mohli recept rozmnožit!
A pokud chcete získat další nápady, zde jsou naši další průvodci polenem pro letošní Vánoce 2019:
Další nápady na oslavu Vánoc v Paříži najdete v našich průvodcích:
Data a jízdní řády
Z 30. listopad 2019 Na 31. prosinec 2019
Místo
BHV Marais
36 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Ceny
La bûche individuelle : €7
La bûche 6 personnes : €42
