Máte rádi originální Yule logs? Letos si přijdete na své s výtvory Hugo & Victor. Pro sváteční sezónu 2023 se Hugo & Victor spojil se šperkařským domem Bäumer a vytvořil výjimečné poleno Vendôme.
Pro tento originální výtvor, který je možné rezervovat od 1. prosince, vytvořili šéfkuchař Hugues Pouget a šperkař Lorenz Bäumer poleno, které vzdává hold sloupu Vendôme na náměstí Place Vendôme, kde se nachází butik Bäumer.
Skládá se z pomerančové finanční sušenky, 40% krému z mléčné čokolády napuštěného čajem Earl Grey, pomerančového konfitu a krému, pěny s čajem Earl Grey a mendikantského stylu flockování a zdobení sloupu Vendôme v čokoládě. Kmen Vendôme stojí 149 EUR pro 6-8 osob.
Jako obvykle, kromě tohoto charakteristického yule logu, Hugo & Victor odhaluje i další yule logy, které jsou stejně originální, ale dostupné pro více peněženek:
Čokoládové poleno - čokoládová drobenka, čokoládový piškot bez mouky, pralinka z piemontských lískových oříšků, krém z mléčné čokolády, madagaskarská hořká čokoláda supreme, venezuelská hořká čokoládová pěna...
Kaštanovo-kaštanový špalek - kaštanový piškot s drobenkou, klementinová marmeláda, kaštanový krém, konfitované klementinky, kaštanová bavaroise, kaštanová krémová poleva, ozdoba z kandovaných klementinek a marrons glacés.
Citronovo-ervénový špalek, náš oblíbený! - Citronový piškot pain de Gênes, citronovo-verbenový krém, žlutá citronová marmeláda, citronovo-verbenový konfit a pěna, žlutá citronová chantilly, kandovaná citronová kůra a citronové zdobení.
La bûche Exotique - kokosový dacquoise, ananasový kompot, maracujový krém, kokosová pěna, kokosová ganache, poleva z bílé čokolády, kandovaný ananas a limetková kůra .
A nesmíme zapomenout na podpisové čokolády na konec roku, které vycházejí z kódů a tvarů některých Bäumerových klenotů: lískooříškovo-vanilková pralinka, ganache z čerstvé máty Cortrat, ganache z čerstvé verbeny Cortrat, ganache z francouzské whisky, ganache z čaje Earl Grey, mandlová pralinka a pralinka z fazolí tonka (25 € za sadu v krabičce).
Kterému z těchto výtvorů podlehnete?
Místo
Hugo & Victor
40 Boulevard Raspail
75007 Paris 7
Ceny
Bûche Vendôme : €149
Oficiální stránka
hugovictor.com
