V posledních letech se kutilství vrací na scénu a společnost Wecandoo to pochopila. Společnost Wecandoo, která byla založena v roce 2017, nabízí ve Francii více než 3 000 workshopů a dává každému možnost objevit nové dovednosti, setkat se s talentovanými řemeslníky a vyzkoušet si jejich odborné rady .
Výběr je přinejmenším široký a každý si v něm najde to své! Například v Paříži si můžete s vinařem sestavit vlastní láhev vína, vytvořit terárium, naučit se foukat sklo nebo keramiku, nebo se dokonce naučit šít vlastní oblečení. A skutečným bonusem je, že na konci většiny workshopů Wecandoo si svůj výtvor odnesete domů, ať už na sebe, k jídlu nebo k pití!
Co kdybychom tedy v tomto svátečním období místo dalšího a dalšího konzumu nabídli svým blízkým jedinečný zážitek v podobě objevování řemeslného know-how? Zde je skvělý nápad na dárek , a dobrou zprávou je, že šťastného obdarovaného můžete doprovodit dokonce na dvou místech, takže můžete potěšit i sebe!
Co se nás týče, hledali jsme na Wecandoo workshop související s vařením, aniž bychom měli konkrétní představu o tom, co chceme. A workshopů o vaření je na webu spousta. Naučte se vyrábět mozzarellu, čerstvé těstoviny, camembert, čokoládu, makronky nebo paštiku en croûte. Výběr byl těžký.
Nakonec jsme se rozhodli pro 2? hodinový workshop výroby vlastních domácích klobás (79 €), kousek od kanálu Saint-Martin v 10. pařížském obvodu. Workshop se konal v řeznictví Viande & Chef, které vede velmi sympatický Simon. Nutno říci, že řeznictví nás zaujalo díky mnoha závazkům v oblasti kvality.
Řeznictví otevřené v roce 2015 se zaměřuje na bezvadné zásobování z malých chovů a na používání všech těchto krásných zvířat - vepřového masa Kintoa, bratrance prasete Noir de Bigorre, bretaňského koláče noir, jehněčího Prés Salés, proslulého pastvou v zátoce Mont Saint-Michel, a telecího masa Aubrac broutard.
Po představení řeznického řemesla a podniku se 12 účastníků workshopu přesune za pult, kolem centrálního ostrůvku, a zahájí workshop... ochutnávkou výrobků Viande & Chef, včetně terin, hovězí gravlax, šunky bez dusitanů a rillettes, doprovázenou sklenkou červeného vína. Je to příjemná a bezstarostná záležitost a dobrá nálada pokračuje, když Simon se svým asistentem začnou předvádět vykosťování masa, které budeme používat do našich klobás - hovězího, vepřového a telecího.
Pak je čas vybrat receptury na klobásy, koření a koření, a pak už je čas pustit se do práce: mletí masa, opékání semínek fenyklu, sekání česneku, ruční míchání přípravků, navlékání přírodního (a francouzského!) střívka na stroj... Všichni se zapojují, pomáhají plnit střívka, otáčejí klikou, jeden po druhém. Pak přijde čas na pletení copánků, aby se rozdělily na porce, a pak se naučí, jak je rychle zabalit do řeznického papíru jako opravdový profesionál.
Po vstřebání a uplatnění tohoto know-how, ve velmi přátelské a slavnostní atmosféře, kdy si všichni společně povídají, odcházíme se 6 krásnými domácími klobásami vlastní výroby. 2h30 v mžiku!
Místo
Řeznictví Viande & Chef
38 Rue de Lancry
75010 Paris 10
Ceny
€79
Oficiální stránka
wecandoo.fr
Rezervace
wecandoo.fr
