Jeg elsker sushi: Den gratis udstilling, der vækker appetitten på Japan-Huset – vores billeder

Fra sine traditionelle japanske rødder har sushi taget en utrolig rejse og er i dag blevet et globalt madfænomen! Selvom sushi nydes over hele verden, er det stadig en ægte kunstform i Japan, Landet med Solen.

I år har Japans kulturhus i Paris valgt at dedikere en gratis udstilling til de populære og lækre ris- og råfisk-bidder. Med titlen "I Love Sushi" hylder denne lille installation den gastronomiske helhed, som alle elsker, gennem en lærerig og underholdende rundvisning.

Fra den 20. januar til den 11. april 2026 vil udstillingen sætte fokus på sushiens udvikling gennem tiderne. Den tager udgangspunkt i sushiens kontinentale rødder og dens indtog i Japan for over tusinde år siden, samtidig med at den ser på, hvordan antallet af sushityper voksede under Edo-perioden, og hvordan den ikoniske nigiri-zushi opstod.

For at vække appetitten præsenterer Japans Kulturhus et væld af resinreplikationer af sushibestande, inklusive den populære Odori ebi, den lilla søpindsvin Purple sea urchin, den klassiske Ainame og den delikate Hokkigai. Disse er udstillet enten som buffeter eller i glaskasser.

Udstillingen byder også på virkelighedstro kopier af fisk, herunder den berømte tun. Meget stor og med rekordpriser ved auktioner på Tokyo-markedet, er tunen højt elsket af japanerne, især til sushi – i modsætning til laks, som er mere populær i resten af verden. Derudover kan besøgende opleve flere tryk, der fortæller om sushiens kulinariske og sociale udvikling, samt tre videoer, som er tilgængelige på stedet.

• Læs også
• Japanske restauranter i Paris, vores gode adresser
• 10 oplevelsesrige udflugter for Japan-fans i Paris - de bedste idéer
• Ugens bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra 19. til 25. januar 2026

Retter sig både til eksperter og nybegyndere, viser denne lille udstilling de mindre kendte sider af sushi og dets variationer. Den minder også om, hvordan Japan har tilpasset denne delikatesse til sit naturlige miljø samt til de lokale traditioner og skikke på tværs af landets forskellige regioner.

Udstillingen kan besøges hurtigt, men vi anbefaler alligevel, at du tager dig tid til at læse de forskellige forklaringer, der er tilgængelige for besøgende, se alle videoer og dermed blive en ægte sushi-ekspert! Bemærk, at denne udstilling er gratis at besøge fra tirsdag til lørdag mellem kl. 11 og 19, i modtagelseslobbren på det japanske kulturcenter.

For at supplere udstillingen "I Love Sushi", arrangerer Maison de la Culture du Japon også workshops og filmvisninger om denne ikoniske japanske spise. Der vil desuden blive afholdt foredrag med blandt andre den Michelin-vedbendte kok Yannick Alléno, professor Raphaël Haumont, som er medstifter af det franske Center for Kulinarisk Innovation (CFIC) sammen med stjernekokken Thierry Marx, samt kogebogen Martin Planchaud, der vil være i residens på Villa Kujoyama i 2025. Se programmet for arrangementerne her.