Hvis du nogensinde har været i Østeuropa - Budapest, Prag, Bukarest... - har du sikkert bemærket eller endda smagt disse lækre skorstensformede desserter: De kaldes Kurtoscalacs eller Chimney Cakes, og disse spydstegte kager er forbløffende enkle, men deres konsistens og form er unik. I hovedstaden kan du prøve dem på LOLILOL.
I virkeligheden er det en briochedej, der rulles ud til en kegle, pakkes ind i sukker og sættes i ovnen. Når den kommer ud af ovnen, er kagen blød indeni, karamelliseret udenpå og derefter rullet igen i den topping, du vælger: hjemmelavet vaniljesukker (med ægte Madagaskar-vaniljestænger), kanelsukker, farvede vermicelli, pistaciepulver, malede hasselnødder...
Dem med en sød tand vil vælge en skorstenskage i form af en kegle, en form designet til at fylde kagen med vaniljeis, jordbærsorbet eller yoghurtis. Der er også mulighed for en original skor stenskage (formet som en skorsten) med en vegansk gourmet-topping til: hasselnøddesmør, pistaciemasse, mørk chokoladesmør, honning fra Kreta, abrikosmarmelade... Alle smørepålæggene er veganske, fri for palmeolie og fremstillet i Italien, eller du kan krydre din spidstegte kage med lækker kreta-honning, som er butikschefernes yndlingsprodukt, og som de selv fandt på Kreta.
Som ekstraudstyr kan du bede om en vegansk skorstenskage for 1 euro ekstra, og når du tager et topping-tillæg (2 euro oven i kagen), kan du selvfølgelig prøve dem alle: pistacie, karamel, spread... Vi har advaret dig: Her er de søde sager i højsædet, og det er den ideelle snack til hele familien, sommer som vinter.
Bag disken er det Pierre og Kosta, vi møder: førstnævnte er født i Paris, sidstnævnte har kretensiske rødder, og begge voksede op i Paris, så det er ingen overraskelse, at LOLILOL i sidste ende er en afspejling af sine to partnere. De opdagede denne kage under en rejse til Budapest, så de besluttede at importere konceptet til Kreta, hvor de driver en sæsonbutik, før de åbnede denne i Paris. Ud over at tilbyde deres spidstegte kager har de skabt en salt version med ost, sauce eller pølse til hotdog-opskriften, tomatsauce og oliven til pizza-opskriften...
Ikke to spidstegte kager, der kommer ud af LOLILOL-ovnen, er ens: og det er endnu en ting, vi elsker ved konceptet. "Når man skaber en kage specielt til personen, er det helt anderledes end at tilbyde kager, der er færdiglavede og pakket," forklarer Kosta. Uanset om du er på udkig efter en personlig snack, en gourmetfrokost på farten eller en dessert, der er en afveksling fra franske kager, uanset hvad din undskyldning er, så prøv disse spydstegte kager, som du ikke ser meget af i Paris!
Datoer og tidsplaner
Af 14. april 2023 På 31. december 2027
Placere
LOLILOL Skorstenskage
19 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Priser
Chimney Cake original : €5
Chimney caken en cône avec glace : €6
Chimney cake salé : €7 - €8
Officielt websted
www.facebook.com
