Superfine, dykkerbaren i stedet for Motel

En legendarisk bar i det 11. arrondissement og et mekka for indiescenen i 18 år, som bragte folk som Feu! Chatterton og Clara Luciani frem i lyset , Motel er nu lukket. Den nye dive bar, Superfine, slår dørene op i midten af oktober 2025. Men hvad er egentlig en dive bar?

I USA er dive bars kvarterets barer par excellence, både populære rads og eklektiske steder, der er tilgængelige for alle. Det er i denne ånd, at Superfine har slået sig ned i Motels tøfler, ikke uden at tage sig tid til at forvandle rummet fra gulv til loft.

Væk er de tunge fløjlsgardiner, erstattet af store karnapper, et gennemsigtigt køkken og 110 m2 livlig plads fra aperitiffen til de sene nattetimer. Superfine er åben fra onsdag til søndag fra kl. 16.00 til kl. 02.00 og er skabt af en kvartet af ledere, som ikke er fremmede for det parisiske natteliv: duoen Vincent Pinceloup (chef for baren Monsieur Antoine) og Etienne Gatti, sammen med Delphine Laguerre i køkkenet (tidligere grundlægger af Kern og Sando Club) og Raphaël Blanc i baren (tidligere chefbartender i Ducasse-gruppen).

• Læs også
• Vinbarer og vinkældre i Paris, vores gode adresser
• Cocktailbarer i Paris, vores gode adresser for æstetikere
• Vores bedste tapasrestauranter og -barer i Paris

Der er et bredt udvalg af drikkevarer i glassene, herunder cocktails lavet af hjemmelavede afkog og fermenteringer, mocktails, øl med karakter på fad, andre på dåse og en liste over naturvine. På madfronten er der masser af god street food at vælge imellem, bl.a. en veggie-burger med aubergine-katsu og miso-ketchup, sprød Po'Boy, pølsehorn med Guinness-sovs ... som kan fortæres til lyden af DJ-sets!

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.