Torsdag den 3. april 2025 var Snack Show i Paris vært for den allerførste udgave af konkurrencen"Best Brioche in France". Det var en mulighed for at sætte fokus på dette symbolske produkt fra den franske bageriindustri, som er så populært blandt feinschmeckere.
Briochen kan nydes i mange forskellige former: fra den flettede brioche fra Metz til den parisiske brioche, sukkerbriochen eller Vendée-briochen ... der er mange måder at nyde dette bagværk på.
En konkurrence om at finde den bedste brioche i Frankrig var derfor et oplagt valg. Den 3. april på Snack Show skulle deltagerne overgå hinanden i tre forskellige tests. Kandidaterne blev først bedømt på deres teknik i en test, hvor de skulle lave en klassisk butterdejsbrioche. Derefter fulgte den obligatoriske test. Deltagerne skulle komme med en plantebaseret version af briochen ved hjælp af tangpulver. Endelig satte finalisterne gang i deres fantasi i den kreative runde med den søde brioche.
Efter at have lugtet til, rørt ved og smagt på de forskellige briocher, kårede ekspertpanelet under ledelse af Jean-François Feuillette Christophe Delporte som den overordnede vinder af denne konkurrence i 2025.
Christophe Delporte, som arbejder på Rouget-bageriet i L'Isle-Adam i Val-d'Oise, vandt den allerførste konkurrence om"Frankrigs bedste brioche".
Håndværkeren fra Val-d'Oise konkurrerede mod tre andre bagere: Louis Hamel fra bageriet 'Du Pain et des Idées' (75010 Paris), Adrien Dureau fra bageriet 'La Cocagne' (75010 Paris) og Guillaume Felez fra bageriet 'Facon des boulangers' (75011 Paris).
Så tillykke til Christophe Delporte og de andre kandidater!
Val-d'Oise: Hvor er den bedste traditionelle franske baguette i departementet i 2025?
Bor du i Val-d'Oise, og er du på udkig efter den bedste traditionelle franske baguette i området? Så behøver du ikke lede længere! Val-d'Oise Chamber of Trades and Crafts har leveret sine resultater for 2025. Så hvor kan du finde den bedste traditionelle franske baguette i departementet? Vi har svaret. [Læs mere]
