Guide Michelin har netop offentliggjort sin udvælgelse Bib Gourmand 2026, en anerkendelse, der fremhæver restauranter med en fantastisk balance mellem kvalitet og pris. I Paris og i Region Paris er der tilføjet 12 nye spisesteder til det gastronomiske landskab. Disse steder tilbyder hele måltider (eksklusive drikkevarer) til omkring 45 € i hovedstaden og omegn, hvilket vidner om en konstant dynamisk madscene i regionen.
I år markerer Michelin-guiden et nyt kapitel med 430 anerkendte spisesteder med Bib Gourmand i hele Frankrig, herunder 75 nye restauranter. Denne æresbetegnelse, der blev lanceret i 1997, hylder de restauratører, der prioriterer en fin balance mellem kvalitet og pris uden at gå på kompromis med tallerkenen. Michelin-guiden for Frankrig og Monaco bliver præsenteret i Monaco den 16. marts 2026, hvor hele udvælgelsen også vil blive offentliggjort med opdateringer og nedgraderinger.
I en Île-de-France spejler de nye Bib Gourmand-restauranter regionens kulinariske mangfoldighed. Teamets favorit? Farouche i Montrouge i Hauts-de-Seine, som byder på moderne mad skabt i samarbejde mellem de to unge kokke Cécile Farnier og Hélia Maouch. Lige i samme boldgade finder man Tata Yoyo i La Garenne-Colombes, med en smuk sæsonmenu designet af finalist i Top Chef 2022, Arnaud Delvenne. Og ikke mindst vender populaire Cabaner i Nanterre tilbage, drevet af den generøse mad fra chef Jean-François Bury, verdensmester i catering.
I Paris finder man alle tænkelige køkkener side om side for at tilfredsstille enhver gastronomisk craving. Épopée i 11. arrondissementet fokuserer på sæsonens friske råvarer, krydret med livlige saucer og krydderier, alt drevet af den japanske kok Yurika Kitano. Hos Lissit, også i 11. arrondissement, genopfinder chefen Claire Grumellon traditionelle kød- og charcuteritraditioner med elegance. Kød- og asiatiske madelskere bliver heller ikke skuffede, især ved Kodawari Ramen - Yokochō i 6. arrondissementet, hvor der laves autentiske ramen med kvalitetsingredienser i en indretning, der transporterer gæsterne til en gade i Tokyo. For en afslappet, fransk-koreansk madoplevelse, skal man besøge Jip i 11. arrondissementet, en intim restaurant, der mesterligt forener de to køkkentraditioner.
Endnu feminine gem i Paris tilføjer denne franske samling: Adami, Le Coucou og Le Savarin i det 9. arrondissement, Le Cornichon i det 14. og À L'Improviste i det 17.. Hver enkelt af disse steder bidrager med en helt unik stemning til det parisiske gastronomiske landskab, samtidig med at de er overkommelige for de fleste budgetter.
"At rejse gennem Frankrigs veje for at opdage disse nye adresser har været en ægte fornøjelse for vores inspektørteam," siger Gwendal Poullennec, International Direktør for Michelin-guiden. Denne anerkendelse hylder dedikerede chefer og kokke, der pulserer med passion og spreder god gastronomi til alle."
Pays de la Loire (fire adresser)
Den samlede liste vil være tilgængelig på Michelin-guidens hjemmeside og i deres mobilapp fra den 16. marts 2026, samt i den trykte udgave, der udkommer den 20. marts i alle boghandler i Frankrig.
Anbefalet alder
For alle
