Julen sniger sig langsomt ind på Paris, og det er nu, lysene begynder at skinne. Hovedstaden lyser op foran vores forbløffede øjne, og den festlige ånd griber os, mens vi går på jagt efter gode gaveideer til at lægge under træet og delikatesser til at finde på vores festlige borde. Denne fortryllende tid på året er som at vende tilbage til barndommen og invitere os til at tage os af vores kære i en ånd af kærlighed, sammenhold og deling. Det er det magiske ved julen.
For dem med en sød tand er der et højdepunkt, man ikke må gå glip af: den traditionelle julestamme. Hvert år i Paris venter der os en fabelagtig ballet af gourmetlækkerier med stadig mere originale kreationer, der glæder øjnene før smagsløgene. Det er værd at bemærke, at de bedste parisiske restauranter ved denne særlige lejlighed konkurrerer med hinanden i kreativitet for at tilbyde os en unik jul, mens vi overrasker vores gæster eller værter.
Hvis du er på udkig efter DEN bedste julemad til juleaften, hvorfor så ikke tage en tur til Bo&Mie og opdage en ode til hovedstaden? Det er nemlig Paris, der er i fokus i anledning af, at byen er vært for De Olympiske Lege i 2024. For at fejre det tilbyder det berømte bageri en spektakulær signaturstamme, Paris Xmas, i et begrænset oplag på 150 stk. Den har et trompe-l'oeil-design i form af en Haussmann-bygning omgivet af et chokoladebånd. Lige noget for elskere af lysets by!
Smagsmæssigt er denne usædvanlige kreation som 50 nuancer af vanilje: den indeholder Pompona-vanilje fra Madagaskar, Tahitensis-vanilje fra Indonesien og Planigolia-vanilje fra Papua. Når du smager den, vil du nyde flere variationer af dette krydderi. En cremet, luftig mousse giver den runde, mere overbærende noter, mens en ristet cremethed tilføjer et strejf af karakter med mere træagtige, trøstende accenter. En blød kiks og en knasende mandel tilføjer den tyggelighed, der afbalancerer konsistensen. Denne kreation er derfor tilgængelig for både små og store børn, der kan lide forholdsvis milde smage.
For kakaopurister er det dog Paris et la Chocolaterie, en af de tre andre julekugler, som Bo&mie tilbyder. Denne består af en fleur de Sao-chokolademousse med syrlige accenter, en knasende kakaonib for det knas, vi elsker så meget, en cremet karamel og en blød karamel for at blødgøre kakaobitterheden, en Sacher-kiks, alt sammen dækket af en chokoladeglasur, fudge og karamelchantilly samt rande af mørk chokolade.
Trænger du til lidt luftforandring i juledagene? Tag til havet med Paname des Caraïbes (de blev helt sikkert inspireret!), en kreation, der hylder hovedstadens kosmopolitiske dimension. Denne pikante kreation indeholder frugtagtige, eksotiske smage i en krydret mango- og ananasconfit med en lime- og Java-peberganache og en lime- og semi-confit citronskalgelé for et strejf af syrlig friskhed. Og for at tilføje noget at tygge på, giver en curable et ekko af sandstrandene, og det samme gør en mirliton-kiks. Af hele kollektionen synes vi, at denne er den letteste, hvilket ikke er nogen ringe detalje, når det drejer sig om at afslutte en stor julemiddag.
Endelig er der pistacieaficionadoerne, som med "Une Pistache à Paris"-stammen respekterer den naturlige smag af den berømte tørrede frugt. Væk er marcipan-effekten; her findes pistacien skiftevis i en blød kiks, en sprød, en let konditorcreme, en cremet og en praline. Som prikken over i'et drysses hele pistacienødder ud over kagen for at dekorere den. Der er ikke sparet på noget, så hvis du skal mødes med pistacieelskere, vil denne kreation helt sikkert falde i god jord.
Hele kollektionen fås i individuelle, 4- og 6-personers formater, med undtagelse af signaturstammen, som er designet til at servere for 10 til 12 personer.
Placere
BO&MIE
18 Rue de Turbigo
75002 Paris 2
Adgang
M°4 Etienne Marcel
Priser
Bûche individuelle : €6.9
bûche 4 personnes : €27.9
bûche 6 personnes : €36.9
Bûche signature : €89.9
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.boetmie.com
Reservationer
commande.boetmie.com
