Blandt de julekævler , som konditorier og topkokke skaber , er dem fra Ladurée. I år har Julien Alvarez, den tidligere chefkonditor på Bristol, som har overtaget roret i det ikoniske parisiske hus, skabt en række træstammer og træstammer med den essentielle Ladurée-makron i trompe-l'oeil-form, samt en fantastisk exceptionel træstamme og nye makronsmagsvarianter.
Lad os tage et kig på denne smarte gourmetkollektion, som er illustreret af den unge kunstner Amandine Delaunay?
Ladurée-stammen er en exceptionel kreation, mesterligt fremstillet af konditor Julien Alvarez. Denne høje kreation, der fås i begrænset oplag, består af en sprød pralinebund og en hasselnøddefondantkiks med en hasselnødde- og boghvedepralinecreme. Den flydende yuzu-mandarin-karamel tilføjer en forfriskende note. Endelig omslutter Réunion-øens blå vanilje-chantilly hver bid i en let, cremet tekstur. Stammen præsenteres i en elegant struktur af hvid chokolade.
Pris: €300 for 6-8 personer
Kan bestilles fra 13. til 31. december 2023
Levering mulig i Paris-regionen
Kokken Julien Alvarez hylder denikoniske parisiske makron og bruger den som inspiration til at skabe et udvalg af absolut lækre trompe-l'œil-stammer og bûchettes. Der er noget for enhver smag med ikke mindre end 5 lækre opskrifter at vælge imellem: Vanilje-pecan, Ispahan, pistacie, chokolade-hasselnød og mango-yuzu.
Ispahan-kage - sprød bund med mandelsplitter, skefulde kiks, hindbærconfit, mascarpone-chantilly med litchi, pyntet med en lyserød Eugénie.
Mango-Yuzu log - sprød kokosbund, citron Savoy-kiks, mango- og passionsfrugtkompot, let mangocreme med et strejf af yuzu, pyntet med en citron-Eugénie .
Vanilla-Pecan log - sprød pecanbund, skefulde kiks med pecannødder, Madagascar vanilla mascarpone chantilly med pecanpraliné i midten, dekoreret med en vanilla Eugénie.
Chocolate-Caramel-Hazelnut log - sprød hasselnøddepralinebund, hasselnøddefondantkiks, karamel med fleur de sel, hasselnøddecreme, Macaé-chokoladechantilly, dekoreret med en karamel-Eugénie.
Pistaciestammen, vores favorit! - Sprød bund og pistaciekiks fra Savoie, pistaciepraliné i midten, pistaciemascarpone-chantilly, pyntet med en pistacie-Eugénie.
Pris: 78 € for træstammerne og 11 € for træstammerne.
Tilgængelig fra 6. til 31. december 2023
Kan leveres overalt i Frankrig
Ud over sine fantastiske træstammer lancerer Julien Alvarez også tre nye julemakroner: En med smag af julekiks med en creme af muscovadosukker og karamelliseret hvid chokolade, tilsat nuancer af kanel, nelliker, kardemomme og muskatnød; en anden med julekrydderichokolade og et cremet hasselnøddemælkechokoladefyld, forstærket med appelsinskal, tonkabønne og et strejf af Cuméo peber; og den tredje med nougat, med et fyld af tørret frugt (pistacienødder, hasselnødder og mandler), alt sammen overtrukket med en kastanjehonningnougatcreme.
Pr. stykke: €2,50
Æske med 8 makroner: €26
Æske med 12 makroner: €36
Æske med 18 makroner: €51
Æske med 27 makroner: 78€
Æske med 40 makroner: 106
Æske med 42 makroner: 110 € (fransk)
Fås fra 1. november til 31. december 2023 i Ladurée-butikker og online.
Placere
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Priser
Macarons de Noël : €2.5
Bûche individuelle : €11
Bûche de Noël 6-8 personnes : €78
Officielt websted
www.laduree.fr
