Julekagen 2025 fra Maison Dior, en couture-kreation af den flerstjernede kok Yannick Alléno

Som hvert år til jul vinder bûchen fra 30 Montaigne titlen som sæsonens mest couture-agtige dessert. Denne gang er det den flerstjernede kok Yannick Alléno, der overtager stafetten fra Jean Imbert og signerer sin allerførste festlige kreation for Le Jardin du 30 Montaigne. Denne bûche, der fås i begrænset udgave fra den 15. december (kan reserveres fra den 1. december), er en hyldest til Monsieur Diors åbenlyse glæde ved god mad, som han betragtede som en kunstform lige så vigtig som couture.

Silhuetten er nærmest ikonisk. Dækket af plisserede, fløjlsbløde hvide kronblade er bûchen inspireret af den haute couture-kjole, Francis Poulenc, som Christian Dior designede i 1950. En klar, delikat og perfekt skulptureret plissering: elegance à laDior, men serveret som dessert. Man kunne næsten tro, man rørte ved stof... men det er faktisk chokoladen, der styrer showet.

Smagsmæssigt er der en cremet grand cru-mørk chokolade, der giver dybde, en sprød hasselnød, der giver tekstur, en mandarinmarmelade, der giver en frugtig twist, og derefter en mousse med smag af peberkager og en kakaokiks, der giver et varmt touch. Kort sagt, smag og stil.

Kort sagt, en haute couture-julestok, der markerer en jul fuld af elegance og generøsitet. En skulpturel kreation, der lover at løfte højtiden til en kostbar oplevelse... og skinne i midten af bordet.

Jean Imbert erstattet af Yannick Alléno hos Monsieur Dior
Kokken med 17 Michelin-stjerner overtager tøjlerne på restauranten på avenue Montaigne i Paris' 8. arrondissement, når den tidligere chefs kontrakt udløber i september 2025. [Læs mere]