Yannick Alléno afløser Jean Imbert som chef for restauranten Monsieur Dior, der ligger i den historiske butik på 30 avenue Montaigne i det 8. arrondissement i Paris. Overgangen sker efter udløbet af Jean Imberts kontrakt og hans annoncerede pensionering i august 2025 efter beskyldninger om vold i hjemmet mod ham. LVMH-gruppen regner med, at den flerstjernede kok vil forvandle denne adresse til et sandt tempel for parisisk haute cuisine.
Denne udnævnelse markerer et ambitiøst vendepunkt for restauranten, som åbner i 2022. Med sine 17 Michelin-stjerner og anerkendte ekspertise inden for moderne saucer er Yannick Alléno indbegrebet af en veritabel revolution i den kulinariske luksusverden. Kokken forvandler dette ikoniske sted ved at kombinere prestige fra haute couture med et avantgardekøkken, der appellerer til både luksuskendere og dem, der har en passion for exceptionel gastronomi.
Jean Imbert, tidligere Top Chef-vinder og mediekok, trak sig tilbage fra sine etablissementer den 27. august 2025 efter beskyldninger om vold i hjemmet. Denne situation fik LVMH-koncernen til at skifte til en internationalt kendt kok. I midten af september 2025 overgik restauranten Monsieur Dior til Michelin-kokken Yannick Alléno, som overtog køkkenet på denne prestigefyldte adresse i hjertet af den gyldne trekant i Paris.
Restauranten, som er designet af Peter Marino, er en hyldest til Christian Dior, som selv var en gourmet. Modeskaberen var en fuldbyrdet gourmet, og Alléno fandt et eksemplar af "La Cuisine Cousu-Main", kogebogen udgivet af huset i 1972, på et loppemarked for mange år siden. Denne historiske forbindelse inspirerer nu kokkens nye menu.
Samtidig med at Yannick Alléno tiltræder stillingen hos Dior, er han blevet udnævnt til Executive Chef for køkkenerne på Orient Express-toget og det nye Orient Express Corinthian-sejlskib, som vil sejle fra juni 2026. Dette prestigefyldte samarbejde afspejler kokkens ambition om at revolutionere den gastronomiske oplevelse i luksusverdenen.
Den flerstjernede kok står i spidsen for en gruppe på 17 etablissementer med i alt 15 Michelin-stjerner. Hans flagskib er fortsat Pavillon Ledoyen på Champs-Élysées, som har tre stjernerestauranter: Alléno Paris (3 stjerner), L'Abysse (2 stjerner) og Pavyllon (1 stjerne). I marts 2025 fik gruppen sin 17. stjerne med to nye stjerner til L'Abysse Monte-Carlo efter kun otte måneders åbning.
Allénos udnævnelse kommer på et tidspunkt, hvor de store huse i stigende grad satser på oplevelsesbaseret luksus i lyset af den globale afmatning i forbruget af luksusvarer. Kokken bringer sin beherskelse af revolutionerende teknikker til bordet, især hans ekstraktions-, fermenterings- og kryokoncentrationsprocesser, som rehabiliterer og transformerer saucer som parfumer.
Køkkenet er inspireret af elegance, kreativitet og innovation og fremkalder den store couturiers ånd i hver eneste ret. Denne moderne tilgang er i perfekt overensstemmelse med House of Diors DNA, hvor innovation og ekspertise er nøgleordene.
Ud over Monsieur Dior planlægger Yannick Alléno at åbne nye pavilloner og tilbyde en unik oplevelse til søs om bord på sejlskibet Orient-Express fra 2026. Denne dristige ekspansionsstrategi har til formål at fremme konceptet med moderne gastronomi i etablissementer, der er tilgængelige for en kundekreds af kendere.
Islutningen af november åbnede kokken ogsåIzakaya Dassai iBeaupassage, en japansk specialrestaurant, der kombinerer mad og sake. Denne diversificering vidner om hans ønske om at udforske alle kulinariske terroirer, samtidig med at han fastholder sit krav om ekspertise.
Yannick Allénos ankomst til Monsieur Dior er en del af en samlet indsats for at forny denne ikoniske adresse. Den flerstjernede kok har til hensigt at gøre restauranten til et benchmark for parisisk gastronomi ved at kombinere fransk tradition og kulinarisk innovation i de prestigefyldte omgivelser på Avenue Montaigne.
