Til julen 2025 afslører Naraé Kim en raffineret og delikat bûche på Park Hyatt Paris-Vendôme.

Julemagiens magi indtager Paris, og denne periode markerer tilbagevenden af en ikonisk kage, der sætter prikken over i'et på vores julebord: den e julekage. Nogle foretrækker den klassiske og traditionelle udgave, mens andre går efter originaliteten. Hvis du er en af dem, der ønsker at overraske dine kære med en usædvanlig og raffineret julekage lavet af en exceptionel konditor, så inviterer vi dig til at opdage den festlige kreation, som Naraé Kim har lavet til Park-Hyatt Paris Vendôme.

Naraé Kim, der kommer fra Sydkorea, har formået at skabe et ubrudt bånd mellem finessen fra sine rødder og den franske konditoriers overdådighed. Hun har vundet to verdensberømte konkurrencer og udfolder i dag sit talent i dette parisiske palads, hvor hun med bravur kombinerer kreativitet og tradition. Hendes signatur er finessen i hendes kreationer, både hvad angår æstetik og smag, med opskrifter, der er lidt søde, delikate og lette, men stadig lækre. 

• Læs også
• Ugens gode tilbud i Paris og Île-de-France, fra 8. til 14. december 2025

Til julen 2025 afslører hun en bûche med navnet "Broche de Gui", der gengiver den magiske stemning ved årets sidste højtider og samtidig er en hilsen til kvarteret, der er populært blandt juvelerer. Denne kreation har form af et smykke, der forestiller en snedækket, næsten krystalliseret misteltengren. Indeni finder man sprødhed og sødme: den består af en kompot af kiwi, grøn æble og unge fyrretræsknopper for en syrlig blanding med en anelse urteagtig smag, en fyrretræskage, en vaniliegenache for en smule bitterhed og en let mousse med génépi, alt sammen på en sprød base af pinjekerner. En smuk måde at fortolke julen på. 

Det er altså en let og frugtagtig bûche, der præsenteres på Park-Hyatt Paris Vendôme i år. Den vil være et godt valg til afslutningen på et solidt måltid og vil kunne glæde både gæster, der ikke er så meget til søde sager, og dem, der elsker søde kager. Til gengæld er det måske ikke den rette julekage for dem, der foretrækker dekadente desserter med mere kraftige smagsnoter, som f.eks. chokolade, og som elsker meget søde kager. 

For at reservere denne bûche signeret Naraé Kim, beregnet til 6 til 8 gæster til en pris af 130 €, kan du kontakte Park Hyatt Paris-Vendôme på 01 58 71 10 60 eller via e-mail på reservations.restaurants@hyatt.com.