Hvad hvis dine næste marmelader ikke kostede noget? I Île-de-France er det muligt at samle og hente gratis frugt og grøntsager helt lovligt, så længe man følger nogle få regler. Denne praksis kaldes glaning. Den praktiseres både i Paris (75) og i Hauts-de-Seine (92), Seine-Saint-Denis (93), Val-de-Marne (94) eller de store sletter i Seine-et-Marne (77), i Essonne (91), i Yvelines (78) og i Val-d'Oise (95).
Et figentræ, der hænger ud over en gyde, et valnøddetræ ved stiens kant, tornefulde brombær langs en grøn rute, kartofler glemt i en mark efter høsten: mulighederne er flere, end man forestiller sig. Tidligere kun forbeholdt markerne efter høsten, har indsamlingen af restafgrøder fundet vej til byen — i forladte områder, ved parkernes kanter og i skovene.
Det er stadig uklart, hvor man skal lede. Godt nyt: et fælles værktøj samler disse spiselige skatte i frit tilgængeligt niveau, kvarter for kvarter. Vi forklarer, hvordan man bruger det, hvad man kan plukke efter sæson, og hvilke regler man bør følge for at plukke uden at begå fejl.
Falling Fruit-kortet blev lanceret i 2013 i Boulder, Colorado, af Ethan Welty og Caleb Phillips. Ideen er enkel: hvert punkt svarer til et sted, hvor der vokser noget spiseligt, som er tilgængeligt uden at krydse en låge/hegn. Oprindeligt blev databasen opdateret med byernes træinventar. I dag er det primært brugerne, der bidrager til den, og den tæller mere end en million steder verden over.
Fokus på Paris, hovedstadens kort og omegn fylder af prikker, så snart man zoomer ind i et kvarter. For at udforske andre områder skal man blot skrive bynavnet, så dukker stederne omkring én op. Når man klikker på et punkt, ser man arten, nogle gange et foto, kommentarer om kvaliteten eller udbuddet af høsten og hvornår den er moden. Filtrene gør det nemt at søge efter en bestemt frugt, hvilket er praktisk, hvis man pludselig får lyst til sveske-marmelade.
Kortet fås også som app til iOS og Android, så du kan tjekke det, mens du går en tur. Eneste minus er, som ved alle crowdsourcede værktøjer, at visse oplysninger kan være lidt forældede. Et træ kan være fældet, eller dets frugter allerede afhentet af en nabo, der stod tidligt op.
Gleaning følger naturens kalender. Hver sæson har sine fund, og det er netop det, der gør kortet spændende at slå op gennem hele året. Her er, hvad man kan håbe at støde på i Île-de-France:
Landbruget ses stadig som en mulighed, især i de store sletter i Seine-et-Marne, Essonne og Yvelines. Når høsten er ovre, kan der ligge kartofler, gulerødder eller løg tilbage i marken. Der kræves derimod landmandens samtykke.
Glaning er en ældgammel tradition, der går tilbage til Frankrigs kejsers edikt den 2. november 1554. I dag findes der ingen tydelig national lovgivning, der regulerer den. Det gamle R26 i straffeloven, som ofte nævnes, er forsvundet i 1994. Regeringen har præciseret sin fortolkning i en svar fremlagt i Nationalforsamlingen: Glaning efter høst er tilladt i dagslys, manuelt og uden værktøj, med mindre en kommunal myndighed bestemmer noget andet, og det er forbudt på en afgrænset ejendom.
I byen gælder en tommelfingerregel: adskil offentlig plads fra privat eje. Frugterne fra et træ plantet i en have tilhører ejeren, selv om de hænger over fortovet. Dem der falder ned på den offentlige vej, udgør et mere uklart område, og høflighed er den bedste lov: et venligt ord til naboen åbner ofte mange døre. I parker og offentlige haver gælder lokale regler, og indsamlingen dér er ofte reguleret.
I offentlige skove er indsamling af bær, nødder eller kastanjer til eget forbrug som regel tilladt i små mængder, medmindre der er lokale forbud. Man undgår blot at gå derfra med hele poser.
At plukke vilde planter handler også om at vide, hvad man får. Vild hvidløg kan nemt forveksles med liljekonval eller kolchikum, to giftige planter. Hvis der er tvivl, bør man holde sig fra det, eller vise sin høst frem for en apoteksperson. Frugter langs de meget trafikerede veje har også en tendens til at ophobe forurening: en grundig vask er nødvendig, og det er klogt at vælge træer, der står længere tilbage fra vejen.
Etisk set gør den velmenende indsamler kun det, han regner med at spise, lader noget til dem der kommer efter, og skader ikke grenene. Og hvis han finder et glemt træ, kan han selv tilføje det til kortet, så andre kan få glæde af det.
For at høste sammen i markerne arrangerer foreningen SOLAAL Île-de-France glaninger i solidaritet sammen med landmænd, hjælpeorganisationer til fødevarehjælp og landbrugsgymnasier. Hver akcjon er reguleret af en aftale med producenten, og de frugter og grøntsager, der høstes, går til fødevarehjælp. For at deltage er det nemmest at kontakte en lokal fødevarehjælpsorganisation i dit område eller regionens kontor. Foreningen tilbyder også en online glaneringsguide.
Med hensyn til budgettet kræves der ikke noget: Falling Fruit-kortet er gratis, ligesom selve indsamlingen. Et stofnet, en lille beholder til sarte frugter som brombær og et par sko, der tåler mudder, er alt, der behøves for at komme i gang.
Gleaning vil tiltale familier, der vil lære børnene at kende valnøddetræet eller figentræet, byens nysgerrige beboere, der ønsker at genopdage kvarteret, og alle, der søger et konkret anti-spild-tiltag. Kortet gør en ganske almindelig gåtur om til en skattejagt, og man ser træerne i sin gade i et helt nyt lys. Om efteråret er sæsonen ret frugtbar med æbler og andre sidst-sæsonens frugter. Og da det kan gemmes og er gratis, ville det være synd ikke at benytte det.
En lille advarsel: at sanke er stadig en tolereret praksis, ikke en ret til at plukke overalt. Uden ejerens samtykke fortsætter man videre.
Hvis du foretrækker at fylde kurven på parceller, der er sat til formålet, samler vores guide til høst i Île-de-France hvor man selv kan plukke frugt, grøntsager og blomster gårdene, der er åbne for offentligheden, fra Seine-et-Marne til Yvelines. Høstningen her koster penge, men udbyttet er garanteret.
For at blive i byen, tag til parisiske byhaver og urbane gårde i Paris og i Île-de-France, hvor havearbejdsworkshops og fælles høst giver mulighed for at få fingrene i jorden uden at forlade metroen. Og hvis du vil have flere idéer uden at bruge en krone, kan du udforske vores gratis arrangementer.
Denne side kan indeholde elementer, der er assisteret af AI, mere information her.
