Zeitlose Workshops zur Safranernte auf den Dächern von Paris

Haben Sie Lust, frische Luft zu schnappen und eine ungewöhnliche Aktivität in Paris zu genießen? Das Team von Bien Elevées bietet Ihnen bis zum 6. November 2021 Workshops zum Sammeln und Stutzen von Safran an, und zwar auf den Dächern von Paris! Wer könnte sich vorstellen, dass dieses rote Gold auf den hohen Punkten der Hauptstadt besser wächst als in der Heimat der vier Schwestern, die dieses einzigartige Start-up-Unternehmen seit 2018 leiten, in der Auvergne.

Im Gegensatz zu anderen Krokussen wächst Safran im Herbst, wenn die Temperaturen zwischen Tag und Nacht beginnen, zu weit auseinander zu liegen. Es ist schwer zu sagen, wann die Blumen anfangen zu wachsen und sich zu öffnen, deshalb gehen Bérengère und ihre Schwestern jeden Tag auf die Dächer, um zu sehen, wie weit der Safran ist. In Paris wurden sieben Safranfelder eröffnet, eines davon auf dem Dach derOpéra Bastille! Wir waren am Dienstagmorgen auf der Terrasse über dem Lycée Guillaume Tirel mit Blick auf den Tour Montparnasse im Nebel. Im Laufe des Vormittags, als die Sonne sich ihren Weg durch die Wolken bahnte, öffneten sich die wunderschönen violetten Blüten und enthüllten ihre roten Stempel, die Träger des berühmten Safrans.

Dieses teuerste Gewürz der Welt, das dennoch am höchsten dosiert ist, erzählt in pädagogischen Workshops all seine Geheimnisse und enthüllt seinen betörenden Duft, der so stark ist, dass die Bienen abends in der Blüte einschlafen! Wussten Sie, dass Safran im Mittelalter alles andere als selten war? In Frankreich wurde er zum Färben, für Lebensmittel und zur Pflege verwendet, aber der Anbau verschwand von einem zum anderen, da er nicht mechanisiert werden konnte.

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Anschließend können Sie die Blumen selbst mit Feingefühl pflücken, lernen, wie man die wertvollen Stempel der Safranblüten sorgfältig stutzt, verkosten die Produkte und nehmen nach einer zauberhaften und zeitlosen Auszeit eine Dosis des köstlichen Safrans mit nach Hause.

Es gibt noch zahlreiche Plätze für diese Woche, die letzte der Ernte 2021, bis zum 6. November auf den Dächern von Créteil und der Opéra Bastille. Außerhalb der Werkstätten wird der Safran von Bien Elevées aufgrund seiner hohen Qualität und Intensität an Privatpersonen sowie an Pariser Köche verkauft. In der Boutique gibt es ökologisch verantwortungsvolle und lokale Produkte rund um Safran und Honig zu entdecken, der ebenfalls auf den städtischen Safranfeldern geerntet wird.