Das unauffällige Genie der Gastronomie, Hakim Gaouaoui, schafft Adressen, die man genauso gern fotografiert wie immer wieder dorthin zurückkehrt: schöner Tisch, echte Küche, faire Preise – und eine unmittelbare Wirkung auf die Attraktivität der Gemeinden, die ihn aufnehmen. Ein Gespräch mit dem Schöpfer von Lebensräumen.
