Ο σεφ Maxime Bouttier ανοίγει το Éthanol στις αρχές Φεβρουαρίου 2026, στην γωνία των οδών Rue de la Folie Méricourt και Jean-Pierre Timbaud. Μια νέα επιλογή που συνδυάζει την ατμόσφαιρα του wine bar με το χαρακτήρα ενός τοπικού μπιστρό, σε έναν ανακαινισμένο χώρο παλιάς οικοτεχνίας.
