Το λεπτεπίλεπτο κούτσουρο του Perce-Neige στο Peninsula Paris από την Anne Coruble 2023

Ψάχνετε για τα καλύτερα και πιο όμορφα Yule Logs του Παρισιού 2023; Αυτά που θα κάνουν τα μάτια των καλεσμένων σας να λάμψουν και που θα ενθουσιάσουν κάθε καλοφαγά; Εμπνευσμένη από τη φύση, η Anne Coruble, η ταλαντούχα σεφ ζαχαροπλαστικής στο Peninsula Paris, μας ταξιδεύει με ένα εξαιρετικό κούτσουρο Yule: το κούτσουρο Perce-Neige.

Με οδηγό την ομορφιά και τη λεπτότητα της χιονοστιβάδας, του λευκού λουλουδιού που αναδύεται γενναία από το παγωμένο έδαφος, ηAnne Coruble δημιούργησε ένα επιδόρπιο που αντανακλά αυτό το πνεύμα της ελπίδας και της αναγέννησης. Φαντάζοντας το χειμώνα από μια γκουρμέ οπτική γωνία, μας θυμίζει τη γεύση της παιδικής ηλικίας με το εκλεπτυσμένο και εξαίσιο κούτσουρο της.

Η αισθητική αυτού του κορμού είναι ένας πραγματικός φόρος τιμής στη φύση. Σαν μια χιονοστιβάδα που ξεπροβάλλει από το χιόνι, θυμίζει πιστά την εύθραυστη κομψότητα αυτού του χειμωνιάτικου λουλουδιού. Τρία μεγάλα πέταλα από τραγανή σοκολάτα ανοίγουν απαλά, αποκαλύπτοντας μια καρδιά που θυμίζει το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Οι γεύσεις είναι ένα γευστικό ταξίδι. Τα φουντούκια, σε διάφορες μορφές, κυριαρχούν σε αυτή τη δημιουργία. Πάνω σε μια τραγανή βάση από καβουρδισμένο φουντούκι και μαύρο κάρδαμο, απολαμβάνουμε μια μπίλια βανίλιας-φουντουκιού, ένα μπισκότο Creusois και μια κρέμα φουντουκιού με καπνιστές νότες. Για το τέλος, μια κρέμα γιαουρτιού stracciatella με περουβιανή σοκολάτα γάλακτος και μια καπνιστή πραλίνα με fleur de sel ολοκληρώνουν αυτό το κούτσουρο. Μην ξεχνάτε την πικάντικη μείωση μαύρου κάρδαμου για μια τελική νότα που ξυπνά τους γευστικούς κάλυκες.

• Διαβάστε επίσης
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Τι να κάνετε τον Μάιο του 2024 στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Σε λιγότερο από 100 ημέρες, το Παρίσι θα ενώσει τον κόσμο! Ένα ιστορικό κεφάλαιο, που θα γραφτεί μαζί

Το μείγμα, αν και ποικίλο, είναι αρμονικό. Μας αρέσουν οι διαφορετικές υφές, η θεϊκή πραλίνα και η καρυδάτη γεύση που αφυπνίζεται από την υποψία κάρδαμου.

Όσον αφορά την τιμή και τη διαθεσιμότητα, ο κορμός "Perce-Neige" κοστίζει 120 ευρώ και προορίζεται για 6 καλοφαγάδες. Οι προπαραγγελίες ξεκινούν την Παρασκευή 1 Δεκεμβρίου, με ελάχιστο χρόνο παράδοσης 72 ώρες. Οι παραγγελίες μπορούν να παραληφθούν από το εστιατόριο Le Lobby, 19 avenue Kléber, μεταξύ 19 και 31 Δεκεμβρίου 2023.

Χαρίστε στον εαυτό σας ή σε κάποιον άλλον αυτό το κούτσουρο της γιορτής και κλείστε το έτος με μια πινελιά εκλεπτυσμένης, κομψής απόλαυσης. Μια συμβουλή: μην καθυστερήσετε να το προπαραγγείλετε, καθώς μια τέτοια δημιουργία είναι βέβαιο ότι θα σαγηνεύσει τους καλύτερους ουρανίσκους της πρωτεύουσας.