Το εξαιρετικό Yule Log στο George V Paris 2023 από τον Michael Bartocetti

Για άλλη μια φορά φέτος, το κούτσουρο Yule 2023 του σεφ Michael Bartocetti από το Four Seasons Hotel George V είναι ένα από τα καλύτερα κούτσουρα Yule στο Παρίσι. Έχοντας τεθεί στην άκρη για την παραμονή των Χριστουγέννων, είναι βέβαιο ότι θα προκαλέσει αίσθηση τόσο στο τραπέζι όσο και στο στόμα.

Έργο του ταλαντούχου σεφ ζαχαροπλαστικής Michael Bartocetti, αυτή η δημιουργία είναι ταυτόχρονα λεπτή και οπισθοδρομική. Θα παρασυρθείτε από την ομορφιά των καμπυλών και των γραφικών του, εμπνευσμένα από τις λεπτές γραμμές ενός κλαδιού ελάτου. Αυτός ο φόρος τιμής στην παιδική ηλικία του Michael Bartocetti θυμίζει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι της γιαγιάς του. Κάθε χρόνο, τοποθετούσε ένα κλαδί από το οικογενειακό δέντρο στο κέντρο του τραπεζιού, δημιουργώντας μια ζεστή, παραδοσιακή ατμόσφαιρα που ο σεφ εκτιμά ως θησαυρό.

Δεν είναι απλώς ένα κούτσουρο, είναι ένα έργο τέχνης. Στολίζεται απαλά με λεπτά κλωνάρια από 68% μαύρη κολομβιανή σοκολάτα Nicolas Berger. Υπάρχουν επίσης νόστιμα μπομπονιέρες πραλίνας και μια γκανάς μαύρης σοκολάτας σε σχήμα κουκουναριού. Αλλά η μαγεία δεν σταματά εδώ. Στην καρδιά της βρίσκεται μια ελαφριά, κρεμώδης μους με βλεννογόνο από λοβό κακάο, για μια έκρηξη φρουτώδους και πικάντικης γεύσης που θα εκπλήξει τον ουρανίσκο σας.

• Διαβάστε επίσης
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Απρίλιο του 2024; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Σε λιγότερο από 100 ημέρες, το Παρίσι θα ενώσει τον κόσμο! Ένα ιστορικό κεφάλαιο, που θα γραφτεί μαζί

Για να ενισχύσετε αυτό το κούτσουρο:

• Μια κρεμώδης 70% μαύρη σοκολάτα Παπούα Νέας Γουινέας με ξυλώδη, δερματώδη αρώματα, που ενισχύεται από μια ελαφρά καπνιστή πραλίνα φρυγανισμένου ψωμιού.
  
• Ένα μπισκότο με καβουρδισμένη βανίλια Μαδαγασκάρης και Ταϊτής, σε συνδυασμό με την υφή ενός τραγανού τοστ και καβουρδισμένους κόκκους καφέ.

Η τιμή αυτού του θαύματος; 135 ευρώ, για ένα κούτσουρο σχεδιασμένο να ευχαριστήσει 8 καλεσμένους. Και για όσους θέλουν να είναι οι πρώτοι που θα ανακαλύψουν αυτή τη γλυκιά απόλαυση, μια επιδόρπια εκδοχή του κορμού θα είναι διαθέσιμη από την 1η Δεκεμβρίου στο πλαίσιο του χριστουγεννιάτικου τσαγιού της Galerie.