Το υπέροχο Yule Log του Léandre Vivier για το Burgundy Paris 2023

Αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από το πρώτο χριστουγεννιάτικο κούτσουρο του Léandre Vivier στο Burgundy Paris. Αυτή η δημιουργία ζαχαροπλαστικής, που θα παρουσιαστεί για την εορταστική περίοδο του 2023, δεν είναι απλώς ένα απλό χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο, αλλά ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης. Ο Pâtissier Chef, που εγκαταστάθηκε πρόσφατα στην κουζίνα του παρισινού καταστήματος, και του οποίου το τσάι λατρέψαμε, σχεδίασε ένα κούτσουρο που αποτίει φόρο τιμής στη θηλυκότητα και τη σύγχρονη τέχνη, εμπνευσμένο από το μαρμάρινο γλυπτό του Guy de Rougemont. Αυτό το έργο τέχνης, που βρίσκεται κάτω από τη γυάλινη οροφή του ξενοδοχείου, συμβολίζει μια ανεξάντλητη πηγή έμπνευσης για τον καλλιτέχνη, ο οποίος το επανεκτελεί με μια γκουρμέ πινελιά.

Αυτό το χριστουγεννιάτικο κούτσουρο είναι μια πρόσκληση να ανακαλύψετε ή να ξαναβρείτε τη Βουργουνδία από μια νέα οπτική γωνία, αυτή της υψηλής ζαχαροπλαστικής. Ο Léandre Vivier μας οδηγεί σε ένα ταξίδι των αισθήσεων με ένα μπισκότο αμυγδάλου, επικαλυμμένο με μους πρόπολης και ενισχυμένο με νότεςεσπεριδοειδών, μελιού καιψημένων αμυγδάλων. Πρόκειται για μια τολμηρή επιλογή που συνδυάζει παραδοσιακές γεύσεις με σύγχρονες πινελιές.

ΟLéandre Vivier ήθελε κάθε μπουκιά του κορμού του να θυμίζει τις καμπύλες και την ουσία του γλυπτού Rougemont, δημιουργώντας έναν άφθαρτο σύνδεσμο μεταξύ τέχνης και γαστρονομίας. Μέσω αυτού του κορμού, ο ζαχαροπλάστης ελπίζει να αναδείξει την ταυτότητα του Burgundy, ενός τόπου όπου η τέχνη και η κομψότητα συναντιούνται ήδη χάρη στα διάφορα έργα του Guy de Rougemont, μέλους της Académie des Beaux-Arts, ο οποίος έχει κάνει αυτό το ξενοδοχείο πεδίο καλλιτεχνικής έκφρασης.

Τι υπάρχει σε αυτό το κούτσουρο που είναι τόσο όμορφο όσο και νόστιμο; Ας ανακεφαλαιώσουμε:

• Διαβάστε επίσης
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Απρίλιο του 2024; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Σε λιγότερο από 100 ημέρες, το Παρίσι θα ενώσει τον κόσμο! Ένα ιστορικό κεφάλαιο, που θα γραφτεί μαζί

• Μπισκότο αμυγδάλου: η τραγανή, μαλακή βάση που υποδέχεται τις άλλες γεύσεις.
• Μους πρόπολης: ένας ελαφρύς, αναζωογονητικός μους που περιβάλλει απαλά το μπισκότο.
• Νότες εσπεριδοειδών και μελιού: γλυκές, αφρώδεις πινελιές που εξισορροπούν το σύνολο.
• Καβουρδισμένα αμύγδαλα: προσθέτουν μια νότα τραγανότητας και μια ακαταμάχητη γεύση καβουρδίσματος.
  

Η σταθερή φιλοδοξία του Léandre Vivier είναι να σας προσκαλέσει να αποδράσετε και να θαυμάσετε τις δημιουργίες του, προσφέροντας στους λάτρεις του καλού φαγητού γαλλικές σπεσιαλιτέ που εκτιμά ιδιαίτερα και επιλέγει με προσοχή. Πάνω σε ένα πλούσιο μπισκότο αμυγδάλου, συνδυάζει μια μαρμελάδα από ζαχαρωμένη φλούδα yuzu με χαβιάρι λάιμ και λεμονιού, το τελευταίο προέρχεται απευθείας από τη φάρμα του Damien Blasco στην Οξιτανία. Σε αυτό προστίθεται ένα υπέροχο κονφί από μέλι με άνθη λάιμ από την περιοχή του Παρισιού και μια τραγανή υφή από τα ψημένα αμύγδαλα, για να δημιουργηθεί ένα φεστιβάλ φωτεινών, εσπεριδοειδών γεύσεων. Αυτό το κονσέρτο γεύσεων περιβάλλεται από μια απαλή μους πρόπολης, έναν θησαυρό από την κυψέλη που αποκαλύπτει αρώματα μελιού και κεριού μέλισσας.

Το Burgundy Yule log είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα επιδόρπιο, είναι μια εμπειρία από μόνη της, όπου ο ουρανίσκος συναντά την τέχνη. Σας προσκαλούμε να γευτείτε αυτή την καλλιτεχνική λιχουδιά, ένα γκουρμέ νεύμα στη γαλλική κουλτούρα και την art de vivre. Είναι η τέλεια ευκαιρία για τους λάτρεις της τέχνης και της ζαχαροπλαστικής να συνδυάσουν τα πάθη τους σε μια γευστική εμπειρία στο τέλος του έτους.