Η Χριστουγεννιάτικη τούρτα Paris-Brest με φιστίκι και άνθη πορτοκαλιού της Nour Kandler στη Lalla Coffee

Έχετε ήδη ακούσει για την Nour Kandler, αυτήν την ταλαντούχα αυτοδίδακτη ζαχαροπλάστρια που μας μαγεύει με τις δημιουργίες της, τόσο όμορφες όσο και νοστιμότατες. Μετά τη μεταστροφή της στη ζαχαροπλαστική κατά τη διάρκεια του lockdown στο Λονδίνο, κατάφερε να αποκτήσει μια εξαιρετική δεξιότητα που αποτυπώνεται σε κάθε γλυκό της. Πλέον, ζει και εργάζεται στη La Garenne-Colombes, όπου το εργαστήρι της λειτουργεί με χειροποίητες δημιουργίες, από κρέμες μέχρι πραλίνες. Για αυτό το Χριστούγεννα 2025, έχει κάνει το σπίτι της στο Lalla Coffee στον 12ο διαμέρισμα του Παρισιού και μας αποκαλύπτει μια τούρτα που μυρίζει υπέροχα από ιρανική φιστίκι και ανθόμελο πορτοκαλιού.

Το δοκιμάσαμε και μας ενθουσίασε αυτό το διαμάντι για τις γιορτές των Χριστουγέννων. Αυτή η παστίτσιο-φουντούκι και άρωμα πορτοκαλιού μπουγάτσα αποτελείται από μία κρέμα diplomate με φουντούκι και άρωμα πορτοκαλιού, από ένα éclair με καρδιά κρέμας πραλίνες φουντουκιού, από έναν αφράτο κέικ με φουντούκι, από τραγανό φύλλο πραλίνης φουντουκιού και από μια ελαφριά σαντιγί με άρωμα πορτοκαλιού. Κάθε μπουκιά μας μεταφέρει σε έναν γευστικό κόσμο γεμάτο λεπτές απολαύσεις, όπου το φουντούκι πρωταγωνιστεί άψογα, όλα τονισμένα από το άρωμα πορτοκαλιού.

Μας αρέσει ιδιαιτέρως αυτή η τραγανή υφή που αποδεικνύεται ελαφριά, καθώς και η σαντιγί που συνοδεύει χωρίς να υπερέχει. Βρισκόμαστε σε μια αυθεντική ζαχαροπλαστική δημιουργία με χαρακτήρα, με μια ευχάριστη υφή που έρχεται σε αντίθεση με τις πολύ αέρινες τούρτες που συχνά συναντά κανείς. Η φουντούκια που χρησιμοποιείται δεν είναι οποιαδήποτε. Η Nour Kandler συνεργάζεται αποκλειστικά με ιρανική φουντούκια, γνωστή για τη βαθιά και έντονη γεύση της. Αυτή η αυστηρή επιλογή των υλικών κάνει τη διαφορά και αποτελεί το στίγμα της δουλειάς της.

Αναδεικνύουμε αυτήν την αυθεντική γεύση φυστίκι, εκείνη που δεν περνάει απαρατήρητη, μακριά από τις άγουρες ή υπερβολικά γλυκές εκδοχές που συναντάμε αλλού. Η πασχαλιδαρία προσθέτει απλά εκείνη τη νότα λουλουδάτης γλυκύτητας χωρίς ποτέ να υπερισχύει συνολικά. Ένα ιδανικό ισορροπία που σπάνια έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε. Το χειροποίητο τράβηγμά της κάνει πραγματικά τη διαφορά και προσδίδει αυτήν τη διακριτικότητα που δεν βρίσκουμε στις βιομηχανικές παραγωγές. Αυτή η αποκλειστική συνεργασία ανάμεσα στη Nour Kandler και το Lalla Coffee μας δίνει την ευκαιρία να δοκιμάσουμε ένα από τα επιτεύγματά αυτής της ζαχαροπλάστριας, η οποία συνήθως προσφέρει τα γλυκά της μόνο κατόπιν παραγγελίας από το εργαστήρι της στη La Garenne-Colombes. Ο προσωπικός, διακριτικός και υφασμένος κόσμος της στο ζαχαροπλαστείο της αντανακλάται στα ευαίσθητα επιδόρπιά της, τις γευστικές τάρτες και το φημισμένο της Paris-Brest με σπιτικό praline, που έχει κερδίσει τους λάτρεις της.

Διαθέσιμη για πρόπαραγγελία, μπορείτε να την παραλάβετε απευθείας στα καταστήματα Lalla Coffee. Το πρώτο βρίσκεται στη διεύθυνση 72 rue Crozatier, στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, και είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 8:00 έως τις 19:00. Επιπλέον, υπάρχει ένα δεύτερο σημείο παραλαβής στο Lalla Coffee Ivry, στη διεύθυνση 3 rue Galilée (94200), με ωράριο από 8:00 έως 17:00.

• Διαβάστε επίσης
• Καλές ιδέες για αυτή την εβδομάδα στο Παρίσι και την Ιλ-ντε-Φρανς, από τις 8 έως τις 14 Δεκεμβρίου 2025

Αν ψάχνετε μια εναλλακτική, η Nour Kandler προτείνει επίσης μια τροπική τούρτα που είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε και αξίζει πραγματικά. Αυτή η εκδοχή περιλαμβάνει κρεμώδη παθιασμένο, γλάσο με μάνγκο, βανίλια και λάιμ, με φρούτα του πάθους και φρέσκια μάνγκο, μια αφράτη καρύδα και λάιμ, ρύζι με γάλα και καρύδα, τραγανό praliné με καρύδα και βανίλια, καθώς και ελαφριά κρέμα σαντιγί. Μας αρέσει αυτή η ενέργεια που δίνουν τα φρούτα του πάθους, ξυπνώντας τις αισθήσεις. Όλη αυτή η φρεσκάδα κάνει αυτήν την τούρτα ιδανική για να κλείσει ένα πλούσιο γεύμα. Το ρύζι με γάλα προσφέρει μια γλυκιά απόλαυση χωρίς να βαραίνει το σύνολο.

Αυτή η γιορτινή τούρτα απευθύνεται στους απαιτητικούς γκουρμέ. Αν αναζητάτε μια πραγματικά χειροποίητη γιορτινή λιχουδιά, με σωστή δόση ζάχαρης και που δεν σας βαραίνει στο τέλος του γεύματος, αυτή σίγουρα θα σας ικανοποιήσει. Φυσικά, κοστίζει λίγο παραπάνω, αλλά αξίζει γιατί φτιάχνεται με ποιοτικά υλικά και όχι μαζική παραγωγή από το εργοστάσιο.

Όσον αφορά τις τιμές, αυτές οι γιορτινές τούρτες προσφέρονται στα 65€ για 6 κομμάτια. Μια λογική τιμή για χειροποίητα γλυκά, όπου όλα φτιάχνονται από το μηδέν, από τις κρέμες μέχρι τα pralines. Οι προπαραγγελίες για τη τούρτα Paris-Brest με φιστίκι είναι ήδη διαθέσιμες, απευθείας μέσω Lalla Coffee. Μπορούν να παραληφθούν από τις 15 Δεκεμβρίου έως και τις 31 Δεκεμβρίου 2025 (και μέχρι τις 1 Ιανουαρίου 2026 απευθείας από τη Nour Kandler). Για την tropical τούρτα, η παραγγελία γίνεται τουλάχιστον 3 μέρες νωρίτερα μέσω του ιστότοπου της Nour Kandler, με δυνατότητα παραλαβής στη La-Garenne-Colombes ή με μικρή επιπλέον χρέωση στο Σαν Λαζάρε.

Αν αναζητάτε μια ξεχωριστή ιδέα για τις γιορτές και μια Βασιλόπιτα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, ρίξτε μια ματιά στις χειροποίητες δημιουργίες της Nour Kandler. Είτε πρόκειται για την εκδοχή Paris-Brest με φιστίκι στο Lalla Coffee είτε για τις τροπικές λιχουδιές που μπορείτε να βρείτε αποκλειστικά στον ιστότοπό της. Την προτείνουμε ανεπιφύλακτα – αξίζει πραγματικά τον κόπο!