Ενώ η γιορτή του ψωμιού επιστρέφει στο Παρίσι από τις 8 έως τις 17 Μαΐου 2026, οι διαγωνισμοί επιπέδου νομού, αφιερωμένοι σε αυτή τη γαλλική ειδικότητα, πληθαίνουν φέτος την άνοιξη. Το Νομός Σεν-ε-Μαρν ξεκίνησε τις εορταστικές εκδηλώσεις οργανώνοντας, τον περασμένο Φεβρουάριο στο Bailly-Romainvilliers, τον διαγωνισμό για τον καλύτερο μπαγκετά του νομού. Λοιπόν, πού μπορούμε να γευτούμε τη καλύτερη μπαγκετά παράδοσης 2026 του νομού Σεν-ε-Μαρν;
Όπως αποκαλύπτει το Maison de la boulangerie de Seine-et-Marne, στην πρώτη θέση της «βάσης» βρίσκεται η φούρνα του Parc στο Chelles. Το κατάστημα κερδίζει στην κατηγορία "παράδοση" και διαδέχεται τη φούρνα Lebon, που εδρεύει στο Gretz-Armainvilliers και ήταν ο νικητής πέρυσι.
Στην ίδια κατηγορία «παράδοση», Nicolas Le Boulanger από Bray-sur-Seine καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση στη βαθμολογία, ακολουθεί η Récolte Boulangerie στο Bailly-Romainvilliers.
Για να αποφασίσει μεταξύ τους, η κριτική επιτροπή εξέτασε διάφορα κριτήρια, όπως η γεύση, η εμφάνιση, η οσμή, το μαγείρεμα και η ποιότητα της φρυγανιάς.
Άλλη κατηγορία, αυτή του «pain courant» (λευκό ψωμί), και πάλι ο νικητής με τη La Paulinette Calmetienne στο Chaumes-en-Brie, κερδίζοντας τις εντυπώσεις. Ο οίκος Aux Deux Épis στο Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux και το AJ Bakery στο Fontenay-Trésigny ακολουθούν από κοντά.
Τέλος, όσον αφορά τους μαθητευόμενους, ο Κιριάν Ρουδό από τον φούρνο Parc στην Τσελλές κατακτά την πρώτη θέση στον διαγωνισμό για την καλύτερη παραδοσιακή μπαγκέτα του 2026 στη Σεην-ε-Μαρν.
Δεν υπάρχει διαθέσιμο κείμενο προς μετάφραση.
Συγχαρητήρια σε όλους τους συμμετέχοντες και στους βραβευμένους!
