Terraza gastronómica de Mariage Frères: cocina exótica a base de té y repostería gourmet en París

Las terrazas se multiplican en París. Todo el mundo acude a los lugares más gastronómicos de la capital para disfrutar de una deliciosa pausa al sol. Y como es inevitable en París, siempre hay pepitas por descubrir, y a veces son las buenas instituciones las que desvelan las sorpresas.

Para los amantes del té, Mariage Frères es una auténtica referencia. Estas boutiques atemporales se encuentran en todos los rincones de la capital. Y como saben los entendidos, algunos de estos joyeros esconden íntimos salones de té-restaurantes que te gustaría mantener en secreto.

Pero el secreto ya no está tan bien guardado, ya que Mariage Frères desvela su terraza no lejos de la Place de l'Étoile, en el Faubourg Saint-Honoré, antes de la reapertura de sus otros salones de té el 9 de junio. Mientras disfruta del buen tiempo de la capital, podrá saborear un delicioso té preparado a la perfección de entre los cientos que aquí se ofrecen, antes de deleitarse con las exquisiteces del menú a la carta.

Porque aquí el té no es sólo una bebida, sus delicados aromas también se subliman en la cocina a través de refinados platos llenos de sabor. Para hacer viajar a los parisinos necesitados de vacaciones, este refinado establecimiento ha desvelado una carta de especialidades exóticas procedentes de los cuatro puntos cardinales, revisitadas al estilo de Mariage Frères.

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Por nuestra parte, nos tentaron las tres versiones de bao disponibles en el menú. Usted elige su receta -salmón ahumado, tataki de ternera o vegetariano- y su pan bao, que puede ser de carbón vegetal, cúrcuma o matcha. En todos los casos, se trata de un colorido plato que invita a sentarse a la mesa, deleitando los ojos antes que las papilas gustativas. Cada una de estas recetas tiene un equilibrio de sabores inteligentemente pensado, con el gran sabor del jengibre en la versión de ternera y la cremosidad del hummus de remolacha en la versión vegetariana.

Pero si los platos bastan para seducir a los gourmets, los postres son imprescindibles para los golosos. En nuestra opinión, Mariage Frères es sin duda una de las mejores pastelerías de París, y sus creaciones merecen ser más conocidas. A lo largo del año, creaciones temáticas efímeras como el Sakura atraen a los entendidos.

Durante nuestra visita, degustamos un homenaje a Roland Garros, una pelota de tenis en trampantojo con ruibarbo. Una creación que evoca el buen tiempo y la proximidad del verano.