Para la Epifanía de 2018, Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier y Campeón del Mundo de Pastelería, y Olivier Menard, pastelero formado por Pierre Hermé, entre otros, ¡sacan toda la artillería con una inusual y única galette des rois caliente y fría para Une Glace à Paris!
Esta galette des rois helada está elaborada con hojaldre de pura mantequilla, que esconde un helado de almendra, merengues fundentes y almendras garrapiñadas. Para marcar la diferencia, Emmanuel Ryon nos dice que debe comerse templada, tras un breve tiempo en el horno, para saborear la riqueza de las combinaciones y texturas.
Esta galette glacée sirve para 5 personas y cuesta 32 euros.
Para esta Epifanía 2018, Une Glace à Paris propone también una galette tradicional y un brioche des rois.
Para la galette clásica, los chefs proponen el famoso frangipane revisitado por Emmanuel Ryon, con hojaldre dorado, crema de almendras con sabor a vainilla y azahar.
Por último, no se pierda el húmedo Brioche des rois con azahar, fruta confitada y vainilla. Esta creación gourmet está coronada con un crujiente de almendra.
En cuanto a las judías, la pastelería ha deslizado una judía Une Glace à Paris 2018 numerada en cada galette.
Información práctica:
Galettes des rois 2018 en Une Glace à Paris
Disponibles a partir del 3 de enero de 2018
Une glace à Paris
Galette glacée: Un tamaño para 5 personas a 32 euros
Galette classique: Un tamaño para 6 personas a 22 euros
Brioche des rois: Un tamaño para 4/5 personas a 18,50 euros
Pedidos por teléfono o en tienda.
Fechas y horario de apertura
De 3 de enero de 2018 a 31 de enero de 2018
Ubicación
Helados en París
15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4
Tarifas
Brioche des Rois pour 4/5 personnes: €18.5
Galette classique pour 6 personnes: €22
Galette glacée pour 5 personnes: €32
Edad recomendada
Para todos
