Por una vez, Nicolas Jaulmes, jefe pastelero del Buddha-Bar Hotel Paris, ha redoblado sus esfuerzos para llenarnos de asombro esta temporada festiva 2017.
Con su nueva creación a base de chocolate negro Kalapia, llamada simplemente "Bola deNavidad ", Nicolas Jaulmes ha querido rendir homenaje a los sabores de la infancia.
Bajo su cáscara de merengue de cacao y sus astillas de habas de cacao, la " Boule de Noël " del Buddha Bar Hotel Paris revela una fina rejilla de chocolate calada.
¿Qué hay dentro? Varias capas, empezando por una ligera crema chantillyque aporta frescor, seguida de una cremosa mousse de chocolate elaborada con manjar blanco y nata montada. Para terminar, un praliné de almendras y avellanas. Una pizca de azúcar de arce realza el praliné con sus notas amaderadas, mientras que las láminas de almendra tostada crujen en el paladar.
Adornada con un lacito y una campanilla de chocolate, esta "chuchería navideña " hará las delicias de los niños de todas las edades.
Información práctica:
Bûche de Noël2017 en el Buddha-Bar Hotel Paris
Disponible del 1 al 31 de diciembre de 2017
En el restaurante Vraymonde y en el bar salón Qu4tre del Buddha-Bar Hotel Paris
"Bûche de Noël" + copa de champán: 16 €.
Fechas y horario de apertura
De 1 de diciembre de 2017 a 31 de diciembre de 2017
Ubicación
Buddha Bar Hotel París
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
