Claire Heitzler, que ahora tiene una pastelería en línea y click & collect (entrega disponible) en su tienda de Levallois, nos ofrece este año un bonito Corazón de Tangelolo para San Valentín 2023.
Para compartir entre dos, este corazón de San Valentín se compone de una crujiente pasta dulce, una crema de almendra y vainilla horneada, una mermelada de tangelolo (un híbrido de mandarina y pomelo) y mandarina. En el corazón de la masa hay una crema de rosas ecológicas cultivadas en la región de Drôme. Se corona con un corazón de chocolate blanco a la vainilla, acompañado de una rodaja de tangelolo escalfado y pétalos de rosa.
La creación está disponible del 10 al 19 de febrero de 2023 a un precio de 18 euros por pastel para compartir.
Y no se olvide de la Fleur d'Agrumes (7 €). Este postre combina un crujiente bizcocho de almendra con un suave bizcocho de harina de castaña para darle más carácter. El conjunto se cubre con una mermelada de mandarina y una ligera crema batida de vainilla con trocitos de castaña confitada.
Encima, un hermoso jardín de cítricos frescos revela mandarina, kumquat, limón dulce, naranja... Estos cítricos delicadamente dispuestos cambian con las estaciones para preservar su frescura y sabor. Por último, unas cáscaras de bergamota y un pétalo de mano de Buda escalfado añaden el toque final.
También hay un pastel de rosas elaborado a partir de una infusión de pétalos de rosa ecológicos cultivados en Bretaña, mezclados con unas gotas de esencia de rosa natural, producida en la Drôme. Los pétalos de rosa se colocan en el interior y en la parte superior de la tarta para darle un toque extra de indulgencia. La tarta cuesta 24 euros y estará disponible a partir del 10 de febrero.
En resumen, un sinfín de sabrosos descubrimientos.
Fechas y horario de apertura
De 10 de febrero de 2023 a 19 de febrero de 2023
Ubicación
Click & Collect - Claire Heitzler
9 Rue du Parc
92300 Levallois Perret
Acceda a
Metro Pont de Levallois - Bécon (línea 3)
Tarifas
Fleur d'agrumes individuel pour pour 6: €7 - €40
Coeur Tangelolo: €18
Cake à la rose: €24
Sitio web oficial
www.patisserie-claire.com
Reservas
www.patisserie-claire.com
