La final de Top Chef 2026 dio su veredicto este miércoles 10 de junio: es Viviana Pisacane, de la brigada roja de Hélène Darroze, quien se lleva la 17ª temporada del concurso culinario de M6 frente a Alexy Algar-Denos, el protegido de Glenn Viel. Para vivir este momento, estuvimos en el Bistrot des Chefs de Suresnes, en los Hauts-de-Seine, acompañados por los dos finalistas que siguieron en directo por televisión esta final rodada en enero en el palace George V, en el 8º arrondissement de París. A su alrededor, numerosos chefs y Stéphane Rotenberg se habían desplazado para compartir este veredicto en carne y hueso, en un ambiente tan cálido como gourmand.
La chef italiana se impone con un contundente 69,3 % de los votos, una clara victoria que le permite embolsarse 69.300 euros. Napolitana de 28 años, Viviana Pisacane está al frente del Bœuf d'Argent, su restaurante en el Vieux Lyon que gestiona en familia junto a su hermana, su cuñado y sus padres. Más bien discreta al inicio del concurso, fue ganando protagonismo a lo largo de las semanas, revelándose en las pruebas individuales, donde mostró un notable sentido del gusto y una verdadera generosidad en sus platos. Su triunfo brinda, de paso, a Hélène Darroze un cuarto galardón como la jefa de brigada.
Para el Figaro, la ganadora regresa a una final tensa: platos que se guardaban en pleno servicio, tensiones entre sus ayudantes Víctor y Léa, y Théo enfermo en la cocina. Muy exigente consigo misma como con los demás, reconoce haber puesto presión a su equipo, que, según sus palabras, trabajó "como unos locos". Esa misma noche admite haber llorado, conmovida al ver a sus ayudantes entregarse como si esta final fuera de ellos.
Rodaje en el Four Seasons George V, la prueba final se ha mantenido fiel a la tradición: ocho horas para idear y plasmar un menú gastronómico completo (entrante, plato principal y postre) servido a 100 voluntarios de la Croix-Rouge, que votaban al mismo tiempo que los cinco jurados: Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet, Glenn Viel y Stéphanie Le Quellec.
Cada finalista podía contar con la colaboración de cuatro ex candidatos que volvían a trabajar como asistentes, con su ramillete de giros: un detalle olvidado por el lado de Viviana, una entrada revisada en el último momento por Alexy, siguiendo los consejos de Glenn Viel. Los menús, por su parte, habían sido revisados más de una vez de antemano. Junto a la Parisién, Viviana confesaba haber cambiado sus postres unas quince veces, mientras que Alexy reconocía haber repasado tres o cuatro veces su menú base. Así, Viviana sucede a Quentin Mauro, vencedor de la temporada 2025.
Herido pero lejos de rendirse, Alexy Algar-Denos tiene una gran noticia para los gourmands de Île-de-France. El finalista de 31 años, con nueve victorias esta temporada, inaugura Cramat, un restaurante efímero instalado por cuatro meses en Quai Ouest, al 1200 de quai Marcel Dassault en Saint-Cloud, en los Hauts-de-Seine. Un nombre que evoca lo quemado, lo asado y lo chamuscado, todo un programa para este chef que reivindica una cocina identitaria, generosa y guiada por el fuego, desde la Cataluña Norte hasta las orillas del Sena. El lugar nos recibe todos los días al mediodía y por la noche durante el verano, con fiestas los viernes y sábados, todo alrededor de una cocina a la brasa que se podrá seguir en la cuenta de Instagram @cramat.restaurant. De esta manera se consuelan los parisinos que soñaban con probar su cocina de terruño, precisa y comprometida, sin descender hasta los Pirineos Orientales, donde seguía trabajando hasta finales de mayo como sous-chef de L'Almandin, la mesa con estrella de Saint-Cyprien.
Esta 17ª temporada de Top Chef, seguida a lo largo de la primavera de 2026, demuestra que el concurso sabe renovarse sin perder lo que le da su esencia: cocina sincera, concursantes encantadores y un suspense sostenido hasta el último plato. Y con una ganadora afincada en Lyon y un finalista que mantiene sus brasas en Saint-Cloud, las oportunidades para saborear su cocina no faltan.
