Sabor a México 2026: el festival gastronómico mexicano vuelve a París

Los días 21 y 22 de noviembre de 2026, el festival gastronómico Sabor a México vuelve a La Palmeraie, en París, para celebrar su tercera edición, dedicada a los sabores y las tradiciones mexicanas. Más de 15 chefs invitados, degustaciones, demostraciones culinarias, música y artesanía conforman esta cita para disfrutar con amigos o en familia.

Organizado en el marco del bicentenario de las relaciones diplomáticas entre México y Francia, el festival rinde homenaje este año al Estado de México, a sus especialidades culinarias, sus tradiciones charcuteras y sus bebidas espirituosas.

Las especialidades del Estado de México que descubrir

Maestros taqueros y cocineras tradicionales del Estado de México preparan en directo especialidades regionales. Los participantes fueron seleccionados en el concurso regional «Tesoros Gastronómicos del Estado de México». Programa:

• Tacos de Obispo (Tenancingo): una especialidad artesanal de charcutería nacida en la década de 1930, disponible en sus versiones Tradicional (con hierbas aromáticas) y Especial (enriquecida con piñones, almendras, pasas y semillas de girasol).

• Cabeza de Res (Coatepec Harinas) : preparación tradicional al vapor con especias, servida en tacos sobre tortillas de maíz calientes, acompañados de salsas molidas en molcajete.
• Tlacoyos de Haba (Tianguistenco de Galeana) : elaborados según el método ancestral, a base de masa de maíz y habas.
• Degustación de mezcal (DOP) : clases magistrales guiadas y degustaciones en torno al mezcal artesanal producido en el Estado de México, amparado por la Denominación de Origen.

Demostraciones culinarias, documental y actividades culturales

Esta tercera edición también ofrece encuentros para descubrir los saberes y la cultura mexicana:

• Más de 15 chefs invitados: una reunión excepcional de talentos que, a lo largo de todo el fin de semana, dará a conocer toda la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana.
• Masterclass de prestigio – El arte del chile en nogada: el chef Jorge Orozco, acompañado por una delegación de chefs del Festival Internacional del Chile en Nogada, presenta una demostración culinaria dedicada a esta especialidad mexicana.
• Masterclass – Cocina prehispánica: una presentación sobre el papel de los orígenes ancestrales en la cocina mexicana moderna, seguida de una degustación de insectos comestibles tradicionales.
• Proyección de documental: proyección de MEZCALEROS: El mezcal del sur del Estado de México, seguida de un coloquio con la directora y mezcalóloga Eleana Ahumada.
• Pueblo cultural y festivo: actuaciones en directo de mariachis, espectáculos de danzas folclóricas tradicionales, mercado de artesanos y creadores, y puestos de comida abiertos de forma ininterrumpida.

Oferta especial de preventa: 1 entrada comprada = 1 entrada gratis (es decir, 2 entradas por 11 € en la taquilla oficial)

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