Saint-Lazare'ist vaid mõne samm kaugusel jätkab Canopé oma tõusu, pakkudes üha vabama, loomingulisema ja julgema köögi suunda. Selles 8. arrondissementi gurmeerestoranis mängib peakokk Stefano Figurelli maitsetega ja meie referencepunktidega rohkem kui kunagi varem: tuli peal viimisega, Aasia, Vahemere ja Lõuna-Ameerika mõjutused, taimne peamine roll ja ootamatud kombinatsioonid. Pariisi laud, mis kinnitab üha selgemalt oma eristumist.