Talv on saabunud Grand Quartier'isse, sest selles 10. arrondissement'is asuvas hotellis on märtsini avatud talvine terrass . Hotelli restoran Babines asub 300 m2 suuruses sisehoovis, kus ta avab oma väikese küla, mis koosneb neljast hubasest ja hubasest šaletist, mis viivad meid otse suusarajale.
Iga šaleti sees ootab suur table d'hôtes kuni 8-liikmelisi gruppe, et nautida klassikalist suusapuhkuse rooga: šveitsi fondüü! Peakokk Théophane Eymard'i šveitsi fondüü on valmistatud kõrgeimate standardite kohaselt, kasutades Gruyère'i juustu, Vacherin Fribourgeois KPNi ja valget veini, ning Le Grand Quartier 'is pakutakse 3 erinevat sorti: tavaline (25 €/inimene), morellidega (30 €/inimene) ja trühvlitega (38 €/inimene).
Seda serveeritakse koos hea Mamiche'i leiva, rohelise salati, prantsuse soolatud liha valikuga (coppa d'Ardèche, kuivatatud liha, kuivvorst, valge sink; 15 € kahele), korniššoniga, kartulipannkoogiga ja pannil praetud seentega peterselliga. Sommeljee Nicolas Rebut on valinud klaasidesse Savoie ja Jura mahe- ja biodünaamilisi veine ning mägipiiritusi, nagu Chartreuse ja Génépi.
Pange tähele, et oma šaleti saab broneerida 6 või enamale külalisele, kuid kui külalisi on vähem, peate seda jagama. Kuidas oleks siis väikese šveitsi fondüüga?
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 7. november 2023
Koht
Le Grand Quartier
15 Rue de Nancy
75010 Paris 10
Juurdepääs
Metro Line 5: Jacques Bonsergent Liinid 11-3-5-8-9: République Bussiliinid 38-39-47: Mairie du 10e Liinid 56-65: Strasbourg-Magenta
Hinnad
Entrées : €7 - €8
Desserts : €7 - €8
Accompagnements : €12 - €15
Ametlik sait
www.legrandquartier.com
Reservatsioonid
www.babinesparis.fr
