Pärast seda, kui eelmisel aastal keskenduti Kolumbuse-eelsetele tsivilisatsioonidele, kutsub Pierre Hermé meid nüüd mõtlema paradoksidele, eelkõige muna ja kana päritolule, mis ei ole kunagi lakanud küsimusi tekitamast. Prantsuse kondiitri ja šokolaadikunstniku lihavõttekollektsiooni 2024 jaoks, mis on saadaval 7. märtsist kuni 8. maini 2024, on Prantsuse kondiitri ja šokolaadikunstniku loogikat kummutanud mõned ebatõenäolised ja ootamatud lood. Alates Œuf Poussin'ist kuni Œuf Pincé'ni ja Œuf Ligoté'ni mängib ta šokolaadimunakoorega, pakkudes üllatavaid tekstuure ja tekitades näilist haprust.
Siis on veel üllatav Oeuf Kintsugi, puhta päritoluga Belize'i tume šokolaadimuna, mis on purustatud ja seejärel selle iidse Jaapani tehnika abil parandatud ning kullaga kaunistatud. See tubli 30 sentimeetri pikkune ja peaaegu 3 kilo kaaluv erakordne muna on täidetud sarapuupähklipraliiniga ja on saadaval ainult tellimisel, hinnaga 250 eurot.
Aga vaatleme lähemalt muna ja kana, paradoksi, millele Pierre Hermé näib olevat leidnud oma kollektsioonis vastuse, pakkudes kahte muna, mille elemendid on üksteise sees pesitsetud. Kana võib istuda oma munal või natuke mõlemat! Me saime maitsta ümmargusetibu muna, mille väike punger kujutab tibu nokka ja mille kaks šokolaadist silmi olid lihtsalt imearmsad.
Kuid selle armas, piklik välimus ei olnud piisav, et seda säästa, sest me sõime selle ära! Muna oli saadaval ka piimašokolaadi versioonis, see oli blond, Dulcey šokolaadist, mis oli valmistatud karamelliseeritud valgest šokolaadist. Eriti magus, äratab maitsemeeli ja pakub tugevat karamellimaitset, ideaalne lastele, kuid väikestes kogustes! 150 grammi puhast naudingut, hind 35 eurot.
Isegi traditsioonilistest topsidest saavad deformeerunud šokolaaditükid (12 eurot), ebatäiuslikud, mis räägivad vigade ilust, üllatavad, kui oskad neid sublimeerida. Muud visuaalselt muljetavaldavad loomingud onŒuf Dévoilé (43 eurot), mis viitab kooriku all olevale elule,Œuf Ligoté (65 eurot), mis on deformeerunud šokolaaditrossist, mis peidab endas sarapuupähklipraliini, jaŒuf Pincé (29 eurot), millel on näha koorikut venitavatest sõrmedest jäänud lainetust!
Kui teile meeldivad rohkem entremetid (74€), siis Pierre Hermé on välja pakkunud uue paradoksaalse maitse, mis on kuskil magusa ja soolase vahel. Tatra kibedus, pralinee krõbe ja Hacienda Eleonor Pure Origin Ecuadori šokolaadi intensiivsus kombineeruvad sojakastmepulbri ja dehüdreeritud khorasaniga üllatavaks reisiks, mis rõõmustab uudishimulikke. Mis puutub makroonidesse (2,80 eurot), siis pakub kondiiter kolm hämmastavat ettepanekut: Lagrits ja safran, puhta päritoluga Belize'i šokolaad ja Nori merevetikad või must küüslauk ja palsamiäädikas!
Et lihavõtted oleksid teistsugused, kutsub selle aasta kollektsioon teid 7. märtsist kuni 8. maini 2024 ülespoole eelarvamustest ja andma teed avastustele, tavalisest väljapoole jäävatele maitsetele.
Kuupäevad ja ajakava
-St 7. märts 2024 Juures 21. aprill 2024
Koht
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
Hinnad
€12 - €250
Oeuf Poussin : €35
Ametlik sait
www.pierreherme.com
