Ecuadorilainen keittiömestari Roberto Valladares on perustanut liikkeen vain kivenheiton päähän vilkkaasta rue Montorgueilista Pariisin 2. kaupunginosassa. GUIREN-ravintolassa hän tarjoaa luovaa ja herkullista ranskalaista bistro-ruokaa, jossa on ecuadorilaisia ja japanilaisia vaikutteita.