Le chef Frédéric Vardon, également à la tête du restaurant Le 39V, reprend l'institution parisienne le Café Max, haut lieu de la Résistance et bistrot aux allures du siècle dernier, dans le 7e arrondissement de Paris.
Keittiömestari Frédéric Vardon, joka johtaa myös 39V:tä, ottaa haltuunsa Pariisin instituution Café Maxin, joka on vastarintaliikkeen mekka ja viime vuosisadan tuntua henkivä runsas ranskalainen bistro, jossa naapuruston työväestö häärää.