Aux Lyonnais'n bistro on ollut ja pysyy canaille-ravintolana jo varhaisimmista ajoistaan lähtien. Lähes 25 vuotta Alain Ducassen johdolla toiminut aito lyonnaislainen bouchon Pariisin sydämessä vaihtaa omistajaa. Vaikka moninkertainen tähtikokki pitää silmällä rakasta ravintolaansa, nyt ovat pysäyttämättömät Dumantin sisarukset ottaneet ohjakset haltuunsa innokkaasti.
