Kokeiltuaan onneaan Châtelet-les-Hallesissa Olivier Stehly on löytänyt paikkansa Cour Saint-Emilionissa. Hänen tilava ja hyvin varusteltu Fabrique à Toga on viehättävä ja lupaa gourmet-aterioita aivan kuin kotonaan. Se avattiin terveyskriisin huippuvaiheessa, maaliskuussa 2021, ja se on löytänyt yleisönsä Sugar Heron leivonnaisilla ja gourmet- ja lohdutusruoilla. Avajaisissa maistelimme Olivier Stehlyn coquilletteja tryffeleillä ja hänen soseutettua makkaraansa ja kuulimme hänen lupaavan meille gourmet-brunssin! Tässä sitä nyt ollaan, heinäkuussa 2021.
Sunnuntaisin kello 11-15 hänen keittiönsä suuri tiski on täynnä maukkaita ruokia. Nurkka viinereitä varten, nurkka muutamille juustoille (joiden valikoimaa voisi parantaa), nurkka leivonnaisille ja nurkka salaateille ja gourmet-annoksille. Sinä päivänä tarjolla oli lasagnea, tryffelillä täytettyjä coquilletteja, croques-monsieuria ja bageleita, jotta jokainen perheenjäsen löytäisi jotain itselleen sopivaa. Ja must, tilauksesta valmistettuja kananmunia, joissa voit valita hienon munakkaan, munakokkelin tai pehmeäksi keitetyn kananmunan, jonka päälle oli tarjolla vihanneksia, lohta ja/tai leikkeleitä tiskiltä.
Silmien iloksi pystytimme suuren pöydän. Kokilla on hauskaa ja hän seuraa meitä. Jaamme aterian tarjoilulusikoilla ja lautasella kukin. Näin voimme kokeilla vähän kaikkea, eikä meidän tarvitse tehdä 10 reissua tiskille. Suosikkejamme olivat risotto, joka oli niin kermainen kuin vain voi toivoa, ja munakokkelit, jotka olivat vaahtomaisia ja helppo syödä yhdellä suupalalla. Brunssin päätteeksi tarjoillaan tietysti tämän kokin menestykseksi muodostuneet jälkiruoat minimuodossa.
Tämän brunssin suuri plussa on sen hinta, joka on alle 35 euroa. Tämän ansiosta 35 hengen ruokasali on joka sunnuntai täynnä, ja ystäväporukat varaavat 8 hengen pöydät, perheet tulevat ongelmitta ja rohkeat sielut kokeilevat terassia.
PS: emme kertoneet sinulle, mutta siellä on jopa flipperikone, jossa voit pelata kaikkia lapsuutesi pelejä.
Mikä tarkoittaa, että brunssi voi jatkua ikuisesti!
Paikka
Bercy Village
Cour Saint-Emilion
75012 Paris 12
Virallinen sivusto
www.olivierstehly.com
