Olivier Stehlyn maukas all-you-can-eat -brunssi La Fabrique à Toga -ravintolassa.

Kondiittorikokki Olivier Stehly aloittaa uuden maukkaan brunssin Fabrique à Toga -ravintolassaan Bercy Villagessa. Viennoiseries, tilauksesta kypsennetyt kananmunat, risotto, coquillettes tryffeleillä, lasagne, quiches ja kotitekoisia leivonnaisia, kokki ilahduttaa meitä all-you-can-eat-kaavallaan alle 35 eurolla! Sana on niin hyvä, että se on sunnuntaisin loppuunmyyty, ja kokki aikoo jopa avata brunssinsa lauantaisin. Me kerromme sinulle kaiken siitä.

Kokeiltuaan onneaan Châtelet-les-Hallesissa Olivier Stehly on löytänyt paikkansa Cour Saint-Emilionissa. Hänen tilava ja hyvin varusteltu Fabrique à Toga on viehättävä ja lupaa gourmet-aterioita aivan kuin kotonaan. Se avattiin terveyskriisin huippuvaiheessa, maaliskuussa 2021, ja se on löytänyt yleisönsä Sugar Heron leivonnaisilla ja gourmet- ja lohdutusruoilla. Avajaisissa maistelimme Olivier Stehlyn coquilletteja tryffeleillä ja hänen soseutettua makkaraansa ja kuulimme hänen lupaavan meille gourmet-brunssin! Tässä sitä nyt ollaan, heinäkuussa 2021.

Sunnuntaisin klo 11-15 maukkaat ruoat valtaavat suuren keittiön tiskin. Nurkka viinejä varten, nurkka muutamille juustoille (joiden valikoimaa voisi parantaa), nurkka leivonnaisille ja nurkka salaateille ja gourmet-annoksille. Sinä päivänä tarjolla oli lasagnea, tryffelillä täytettyjä coquilletteja, croques-monsieur-ruokia ja bageleita, jotta jokainen perheenjäsen löytäisi jotain itselleen sopivaa. Ja must, tilauksesta valmistettuja kananmunia, joissa voit valita hienon munakkaan, munakokkelin tai pehmeäksi keitetyn kananmunan, jonka päälle oli tarjolla vihanneksia, lohta ja/tai leikkeleitä tiskiltä.

Silmien iloksi pystytämme suuren pöydän. Kokilla on hauskaa ja hän seuraa meitä. Jaamme aterian tarjoilulusikoilla ja lautasella kukin. Näin saamme maistaa vähän kaikkea, eikä meidän tarvitse tehdä 10 reissua myyntikojulle. Suosikkejamme olivat risotto, joka oli niin kermainen kuin vain voi toivoa, ja munakokkelit, jotka olivat vaahtomaisia ja helppo syödä yhdellä suupalalla. Brunssin päätteeksi tarjoillaan tietysti tämän kokin menestykseksi nousseita jälkiruokia minimuodossa.

Tämän brunssin suuri plussa on sen hinta, alle 35 euroa. Tämän ansiosta 35 hengen ruokasali on joka sunnuntai täynnä, kun ystäväporukat varaavat 8 hengen pöydät, perheet tulevat ongelmitta ja rohkeat sielut kokeilevat terassia.

PS: emme kertoneet, mutta ravintolassa on jopa flipperikone, jossa voit pelata kaikkia lapsuutesi pelejä.
Brunssi voi siis jatkua ikuisesti!