Katsaus Abbaye Nomade Grimbergen -tapahtumaan Pariisissa: historiaa, osaamista ja perinteiden siirtämistä.

Kestävyydestä syntynyt perinne

Grimbergenin luostari on 1200-luvulla alkunsa saaneesta lähtien vaalinut panimotaitoa, jonka juuret ovat syvällä luostariperinteessä. Vuosisatojen kuluessa, sodista, tulipaloista ja peräkkäisistä jälleenrakennuksista huolimatta, munkit ovat aina pystyneet säilyttämään ja siirtämään tietämystään eteenpäin ja uudistumaan.

Panimotoiminnan paluu luostarin sydämeen

Nykyään tämä perintö saa uuden ulottuvuuden, kun luostarissa aloitetaan uudelleen panimotoiminta, ensimmäistä kertaa yli kahteen vuosisataan. Luostarin sydämeen perustettu uusi pienpanimo ammentaa inspiraationsa kirjaston vanhoista käsikirjoituksista ja käyttää samalla nykyaikaisia panimotekniikoita. Panimokoulutuksen saaneen isä Karelin ja panimomestari Marc-Antoine Sochonin innoittamana tämä perinteen ja nykyaikaisuuden yhdistäminen on synnyttänyt omaperäisiä panimoita, joita valmistetaan rajoitetuissa sarjoissa.

Näitä oluita markkinoidaan nimellä "1128". Grimbergen-oluita valmistetaan edelleen Obernaissa, Ranskassa, luostarin isien hyväksymien reseptien mukaisesti.

Ainutlaatuiset luomukset, joissa yhdistyvät menneisyys ja innovaatio

Grimbergenin panimon luomukset ovat tulosta aromien, tekstuurien ja makuprofiilien aidosta tutkimisesta. Jokainen resepti on suunniteltu menneisyyden uudelleentulkinnaksi, jossa on ripaus innovaatiota. Tavoitteena on säilyttää munkkisukupolvien perintö ja ottaa samalla käyttöön nykyaikaisia tekniikoita. Tällä tavoin Grimbergen on vakiinnuttanut asemansa täysivaltaisena toimijana nykyaikaisessa panimotoiminnassa, joka on uskollinen historialleen ja keskittyy määrätietoisesti innovaatioihin.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.