Muistakaa, että Sortiraparis kertoi teille muutama kuukausi sitten La Jeune Ruesta. Vuoden 2014 juhlakauden kunniaksi La Jeune Ruen kondiittoripäällikkö Yann Brys esittelee ensimmäisen joulupuunsa!
Luomuksen pohjana on hasselpähkinä- ja murokeksiä, ja sen päällä on pehmeä Piemonten hasselpähkinäkeksi, jonka kruunaa Kabosun mandariinimarmeladi, jonka päälle on levitetty hasselpähkinäkermavaahtoa ja lopuksi Dominikaanisesta tasavallasta peräisin olevaa maitosuklaamoussea ja Madagaskarin Bourbon-vaniljakermaa.
Huipulla? Minaudièren arvokas lukko: italialaisesta marengista valmistettu Tourbillon. Tämä sama Tourbillon toi Yann Brysille Meilleur Ouvrier de France -tittelin.
Suunnittelija Nendon luoman konditorian ja pariisilaisen sisustajan Vincent Darrén suunnitteleman jäätelöbaarin johdolla Yann Brys koordinoi myös La Jeune Rue -ravintoloiden makeat tarjottavat ja tulkitsee kunkin teeman luomuksilla, joissa käytetään hyveellisen maatalouden tuotteita.
Käytännölliset tiedot:
Bûche2014 by Yann Brys for La Jeune Rue
Tilaa: commandebuche@lajeunerue.com
6/8henkilöä - 72 euroa.
Hinnat
6 à 8 personnes : €72
