ממוקמת ממש ליד כיכר הרפובליקה, מסעדת Le Comptoir des Résistants מגלה אהדה למטבח אקולוגי-אחראי שמעלה על נס מוצרים מקומיים ועונתיים, באמצעות מתכונים פשוטים אך מדויקים בביצועם.
חברי תנועת "Les Résistants" ממשיכים במאבקם למען מוצרים טובים ויפים, המכבדים את כדור הארץ ואת בני האדם, במסגרת "Comptoir des Résistants", הביסטרו החדש שלהם המשמש גם כבר יין.
