פתחו את הדלת בדיוק לצד אחותה הגדולה Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay הוא הצאצא החדש של משפחת דומנט, גרסת ילד שובב. ביסטרו ללא חרטות וללא התחכמויות, שבו מנות צרפתיות-פשוטות זורמות זו אחרי זו בזריזות.
השארדונה, שנפתחה ממש ליד אחותה הגדולה Aux Crus de Bourgogne, היא הצאצאית האחרונה של משפחת Dumant, בגרסה של ילדה סוערת. ביסטרו חדש ללא יומרות וקישוטים, המגיש לשולחנות מנות שמדיפות ניחוח של מסורת צרפתית.
