ההחלפה מובטחת יותר מתמיד במוסד שכבר זכה בכוכב, Villa9Trois, במונטרוי. לאחר עזיבתה של קמיל סן-מ’לו, זהו שף צעיר נוסף, סילוואן גרוז’אן, שמרים את ההנהגה בכבוד ובמיומנות רבה.