כמעט ליד כנסיית לה מדלן, נמצאת כיום Yeni — כתובת טורקית יפה שנפתחה לאוהבי המטבח השמשי והטעים הזה מאז סוף 2025. שולחן מזמין, מושלם לאפרו סביב מזטים בערב, שם הקבלת פנים חמה לא פחות מהצלחות.
לאחר שסייע להפוך את הקבב הברלינאי לפריחה בפריז עם Gemüse, חוזר נואה לזארה עם Mersin — כתובת שמוקדשת כולָה למזון רחוב טורקי. בתפריט: דונר, מזטים והדגש המרכזי — טנטוני, מנה שכרגע עדיין לא מוכרת כל כך בעיר הבירה.
Pigalle מעולם לא חסר בה אנרגיה וטעם, אבל Slak מביא לשם מנות של אוכל רחוב שהולכות בול. בדוכן הקטן והמחוספס שמעוטר בהשראת שווקי שנות ה-70, משפחת יזמי המייסדים של L’Atelier Dürüm מציעה מקום שמכבד שני סצנות טורקיות: המבורגר מצטנן והטנטוני.
