ניי פאריס, המסעדה הטורקית היפה עם מאכלים אנטוליים נדיבים, ברובע מדלן

על ידי Margot de Sortiraparis · תמונות מאת Margot de Sortiraparis · מְעוּדכָּן 30 ביולי 2026 בשעה13:04
כמעט ליד כנסיית לה מדלן, נמצאת כיום Yeni — כתובת טורקית יפה שנפתחה לאוהבי המטבח השמשי והטעים הזה מאז סוף 2025. שולחן מזמין, מושלם לאפרו סביב מזטים בערב, שם הקבלת פנים חמה לא פחות מהצלחות.

על האש והכיריים עומדת אסין, המייסדת, שהיתה יוזמת הפרויקט. חיוך ענק, קבלת פנים כמו בבית ותשומת לב מיוחדת כדי שהלקוחות ירגישו בנוח במסעדה שלה. יחד עם בנה ובקיר, השף השני של המקום, היא פתחה את יסין לפני כמעט שנה. ממוצא טורקי – כמו כל הצוות – היא שאפה להביא לפריז את המורשת הקולינרית של מולדתה, מתכונים שעברו בירושה מדור לדור ומשוכפלים עשרות שנים לאחר מכן בדיוק כפי שהיו.

צריך לומר שכשהגדלתי בGaziantep, עיר בדרום-מזרח טורקיה הידועה כהבירה העולמית של הגסטרונומיה הטורקית, והיא אף מסווגת כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו (רק זה מספיק), היה באמת מה שהיה מכניס אותי למרקוליה כבר בילדותי.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

אז התפריט שם דגש מיוחד על המטבח האירואסייתי, "אנחנו מכירים היטב את המטבח שלנו ורצינו להציע תפריט בכיוון הזה", מספר אסין. מה מוסקה צמחונית שמכינים עם עדשים אדומים, ה ממולאים של פלפלים ארמניים, חצילים ממולאים בבשר בקר, אחרים עם פטריות וצורמים עם גבינה, ועוף ממולא בירקות... אבל בעיקר, המתכונים שאסין ירש מסבתה, כמו הכתף כבש בחמאה מזוקקת, המבושלת ארבע שעות בטמפרטורה נמוכה מאוד כדי שהבשר יתפרק ויהיה נימוח جدًا.

בארוחת הצהריים זה קצת כמו בקפיטריה: בוחרים בשר או מנה צמחונית ושני תוספים כלולים. אורז, רטוטוי, פלפלים ממולאים, סלט ירקות טריים, ומטבל tzatziki מקישואים ואגוזים... הכל כאן תוצרת בית, מדי יום, והמרכיבים טריים מאוד ומתובלים בדיוק במידה.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

בסיום הארוחה, Yeni מגישהבקלאוות הישר מגזיאנטפ, משם Esin מספקת אותן ישירות (עם זאת, בשל החום הכבד בקיץ, הבקלוואות אינן זמינות בקיץ כדי להבטיח איכות החומרים). בנוסף, בליל חלבה על בסיס שומש עם פיסטוקים (החלווה המפורסמת), אורז בחלב... וגם את התה הטורקי (הצ'אי, יסוד התרבות והשגרה בטורקיה) ואת הקפה הטורקי, בטעם עדין.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni מחזיקה גם תפריט יינות יפיפה, רובם יינות טבעיים (כולם ממקור צרפתי, כמובן): כשמגיע הערב או אחרי העבודה, כאן נוהגים לשבת וליהנות מכוס יין טובה לצד מזטים ביתיים. יש לשלם 15 € עד 16 € למנה עם התוספות (הצוואר/הצאן יקרים יותר) ו- 13 € למנה צמחונית (הצעת הצהריים מוגשת בין 11:30 ל-14:30), 15 € עבור מבחר מזטים, 7 € לכוס יין, 12 € לקוקטייל בערב (מ-17:30).

כתובת נהדרת לחובבי אוכל, עם מטבח משובח וקבלת פנים ברמת חמישה כוכבים שבה אוהבים לבוא ולשוב שוב בשכונת מדליין.

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'

הערות
צמצם את החיפוש שלך
צמצם את החיפוש שלך
צמצם את החיפוש שלך
צמצם את החיפוש שלך